19-րդ դարի վերջում օրգանական քիմիան ձևավորվեց որպես գիտություն։ Հետաքրքիր փաստերը կօգնեն ձեզ ավելի լավ հասկանալ ձեզ շրջապատող աշխարհը և պարզել, թե ինչպես են նոր գիտական հայտնագործությունները կատարվել:
«Կենդանի» ուտեստ
Քիմիայի մասին առաջին հետաքրքիր փաստը վերաբերում է արտասովոր սննդին։ Ճապոնական խոհանոցի հայտնի ուտեստներից է «Օդորի Դոնուն»՝ «պարող կաղամարը»։ Շատերը ցնցված են այն տեսարանից, թե ինչպես է կաղամարը իր շոշափուկները տեղափոխում ափսեի մեջ: Բայց մի անհանգստացեք, նա չի տառապում և երկար ժամանակ ոչինչ չի զգում։ Թարմ կեղևավորված կաղամարը դրվում է բրնձով ամանի մեջ և մատուցելուց առաջ լցնում սոյայի սոուսով: Կաղամարների շոշափուկները սկսում են փոքրանալ։ Դա պայմանավորված է նյարդաթելերի հատուկ կառուցվածքով, որոնք կենդանու մահից հետո որոշ ժամանակ արձագանքում են սոուսում պարունակվող նատրիումի իոնների հետ՝ առաջացնելով մկանների կծկումներ։
Պատահական բացահայտում
Քիմիայի մասին հետաքրքիր փաստերը հաճախ ներառում են պատահական հայտնագործություններ: Այսպիսով, 1903 թվականին հայտնի ֆրանսիացի քիմիկոս Էդուարդ Բենեդիկտուսը հայտնագործեց անվտանգության ապակիները: Գիտնականը պատահաբար գցել է կոլբը, որը լցված էր նիտրոցելյուլոզով։ Նա նկատել է, որ կոլբը կոտրված է, բայց ապակին չի փշրվել։ Իրականացնելով անհրաժեշտըուսումնասիրությունների արդյունքում քիմիկոսը պարզել է, որ ցնցող ապակիները կարող են ստեղծվել նմանատիպ ձևով: Այսպես հայտնվեցին մեքենաների համար նախատեսված առաջին անվտանգության ակնոցները, որոնք զգալիորեն նվազեցրին ավտովթարների հետևանքով վնասվածքների թիվը։
Կենդանի ցուցիչ
Քիմիայի մասին հետաքրքիր փաստերը պատմում են կենդանիների զգայունության օգտագործման մասին՝ ի շահ մարդկանց: Մինչեւ 1986 թվականը հանքափորներն իրենց հետ գետնի տակ են տարել դեղձանիկներ։ Փաստն այն է, որ այս թռչունները չափազանց զգայուն են հանքավայրի գազերի, հատկապես մեթանի և ածխածնի օքսիդի նկատմամբ: Նույնիսկ օդում այդ նյութերի փոքր կոնցենտրացիայի դեպքում թռչունը կարող է սատկել: Հանքագործները լսել են թռչնի երգը և հետևել նրա ինքնազգացողությանը։ Եթե դեղձանիկը դառնում է անհանգիստ կամ սկսում է թուլանալ, սա ազդանշան է, որ հանքը պետք է լքել:
Թռչունը պարտադիր չէ, որ սատկել է թունավորումից, այն արագ լավացել է մաքուր օդում: Օգտագործվել են անգամ հատուկ հերմետիկ վանդակներ, որոնք փակվել են թունավորման նշաններով։ Նույնիսկ այսօր ոչ մի սարք չի հայտնագործվել, որն այնքան նրբանկատորեն կզգա հանքաքարի գազերը, որքան դեղձանիկը:
Rubber
Հետաքրքիր փաստ քիմիայի մասին. մեկ այլ պատահական գյուտ կաուչուկն է: Ամերիկացի գիտնական Չարլզ Գուդիրը հայտնաբերել է ռետին պատրաստելու բաղադրատոմս, որը չի հալվում շոգին և չի կոտրվում ցրտին։ Նա պատահաբար տաքացրել է ծծմբի ու ռետինի խառնուրդը՝ թողնելով վառարանի վրա։ Կաուչուկի ստացման գործընթացը կոչվում էր վուլկանացում։
Պենիցիլին
Եվս մեկ հետաքրքիր փաստ քիմիայի մասին. պենիցիլինը հայտնագործվել է պատահաբար: ԱլեքսանդրՖլեմինգը մի քանի օր մոռացել էր ստաֆիլոկոկային բակտերիաների սրվակի մասին։ Եվ երբ նա հիշեց նրան, նա հայտնաբերեց, որ գաղութը մահանում է: Ամբողջը պարզվեց, որ բորբոսն էր, որը սկսեց ոչնչացնել բակտերիաները։ Հենց կաղապարներից գիտնականը ձեռք է բերել աշխարհում առաջին հակաբիոտիկը։
Poltergeist
Քիմիայի մասին հետաքրքիր փաստերը կարող են հերքել առեղծվածային պատմությունները: Հաճախ կարելի է լսել ուրվականներով լցված հին տների մասին։ Եվ ամեն ինչ վերաբերում է հնացած և վատ աշխատող ջեռուցման համակարգին: Ածխածնի երկօքսիդի թունավոր արտահոսքը տան մեջ առաջացնում է գլխացավեր և լսողական և տեսողական հալյուցինացիաներ։
Գորշ կարդինալներ բույսերի մեջ
Հետաքրքիր փաստեր սպիտակուցների մասին. Քիմիան կարող է բացատրել կենդանիների և բույսերի վարքը: Էվոլյուցիայի ընթացքում շատ բույսեր մշակել են պաշտպանական մեխանիզմներ բուսակերների դեմ: Ամենից հաճախ դրանք թույն արտազատող բույսեր են, սակայն գիտնականները պաշտպանության ավելի նուրբ մեթոդ են հայտնաբերել։ Որոշ բույսեր արտազատում են նյութեր, որոնք գրավում են… գիշատիչներին: Գիշատիչները կարգավորում են բուսակերների թիվը և վախեցնում նրանց «խելացի» բույսերի աճի վայրից։ Նման մեխանիզմ գոյություն ունի նույնիսկ մեզ ծանոթ բույսերում, ինչպիսիք են լոլիկը և վարունգը: Օրինակ, թրթուրը խաթարեց վարունգի տերևը, և արտազատվող հյութի հոտը գրավեց թռչուններին:
Սկյուռի պաշտպաններ
Հետաքրքիր փաստեր. քիմիան և բժշկությունը սերտորեն կապված են: Մկների վրա փորձերի ժամանակ վիրուսաբանները հայտնաբերել են ինտերֆերոն։ Այս սպիտակուցը արտադրվում է բոլոր ողնաշարավորների մոտ։ Վիրուսով վարակված բջջից արտազատվում է հատուկ սպիտակուց՝ ինտերֆերոն։ Նա չի տիրապետումհակավիրուսային ազդեցություն, բայց կապվում է առողջ բջիջների հետ և նրանց անձեռնմխելի է դարձնում վիրուսի նկատմամբ։
Մետաղի հոտ
Մենք սովորաբար մտածում ենք, որ մետաղադրամները, բազրիքները հասարակական տրանսպորտում, բազրիքները և այլն, մետաղի հոտ ունեն: Բայց այս հոտն արտանետվում է ոչ թե մետաղից, այլ միացություններից, որոնք առաջանում են օրգանական նյութերի մետաղական մակերեսի հետ շփման արդյունքում, օրինակ՝ մարդու քրտինքը։ Որպեսզի մարդը բնորոշ հոտ զգա, շատ քիչ ռեագենտներ են անհրաժեշտ։
Շինանյութ
Հետաքրքիր փաստեր սպիտակուցների մասին. Քիմիան համեմատաբար վերջերս է ուսումնասիրում սպիտակուցները: Դրանք առաջացել են ավելի քան 4 միլիարդ տարի առաջ՝ անհասկանալի կերպով։ Սպիտակուցները շինանյութ են բոլոր կենդանի օրգանիզմների համար, կյանքի այլ ձևերը գիտությանը անհայտ են: Կենդանի օրգանիզմների մեծ մասի չոր զանգվածի կեսը կազմված է սպիտակուցներից։
Հետաքրքիր փաստեր. Քիմիա և սոդա
1767 թվականին Ջոզեֆ Փրիսթլին հետաքրքրվեց խմորման ընթացքում գարեջուրից դուրս եկող փուչիկների բնույթով: Նա գազը հավաքեց ջրի ամանի մեջ, որը համտեսեց։ Ջուրը հաճելի էր ու զովացուցիչ։ Այսպիսով, գիտնականը հայտնաբերել է ածխաթթու գազ, որն այժմ օգտագործվում է գազավորված ջրի արտադրության համար։ Հինգ տարի անց նա նկարագրեց այս գազը ստանալու ավելի արդյունավետ մեթոդ։
Շաքարի փոխարինող
Քիմիայի մասին այս հետաքրքիր փաստը ցույց է տալիս, որ շատ գիտական հայտնագործություններ կատարվել են գրեթե պատահաբար: Հետաքրքիր դեպքը հանգեցրեց սուկրալոզայի հատկությունների բացահայտմանը,ժամանակակից շաքարի փոխարինող. Լոնդոնից պրոֆեսոր Լեսլի Հյուն, ով ուսումնասիրում է նոր նյութի՝ տրիքլորոսուկրոզի հատկությունները, հանձնարարել է իր օգնական Շաշիկանտ Ֆադնիսին փորձարկել այն (թեստ անգլերենով): Աշակերտը, ով լավ չէր տիրապետում անգլերենին, այս բառը հասկացավ որպես «համ», որը նշանակում է համտեսել, և անմիջապես հետևեց հրահանգներին։ Սուկրալոզան շատ քաղցր էր:
Բուրմունք
Skatol-ը օրգանական միացություն է, որը ձևավորվում է կենդանիների և մարդկանց աղիքներում: Հենց այս նյութն է առաջացնում կղանքի բնորոշ հոտը։ Բայց եթե բարձր կոնցենտրացիաներում սկատոլեն ունի կղանքի հոտ, ապա փոքր քանակությամբ այս նյութն ունի հաճելի հոտ, որը հիշեցնում է սերուցք կամ հասմիկ: Հետևաբար, սկատոլեն օգտագործվում է օծանելիքի, սննդի և ծխախոտի արտադրանքի համը համեմելու համար։
Կատու և յոդ
Հետաքրքիր փաստ քիմիայի մասին. ամենասովորական կատուն անմիջականորեն մասնակցել է յոդի հայտնաբերմանը: Դեղագործ և քիմիկոս Բեռնար Կուրտուան ճաշում էր լաբորատորիայում, և նրան հաճախ էր միանում կատուն, որը սիրում էր նստել իր տիրոջ ուսին։ Հաջորդ կերակուրից հետո կատուն ցատկեց հատակին՝ թակելով ծծմբաթթվով և էթանոլով ջրիմուռի մոխրի պարունակությամբ տարաները, որոնք կանգնած էին աշխատասեղանի մոտ: Հեղուկները խառնվեցին, և մանուշակագույն գոլորշի սկսեց բարձրանալ օդ՝ նստելով փոքր սև-մանուշակագույն բյուրեղներով առարկաների վրա։ Այսպիսով, հայտնաբերվեց նոր քիմիական տարր։
