Էրուաթթուն միաբազային կարբոքսիլաթթուների ներկայացուցիչ է։ Բացի այդ, այս միացությունը կարող է վերագրվել չհագեցած ճարպաթթուներին, որոնք կոչվում են Omega-9: Հարկ է նշել, որ որոշ բուսական յուղերում թթուն չի պարունակվում իր սկզբնական տեսքով (C21H41COOH), այլ որպես էսթեր գլիցերին (տրիգլիցերիդ):
Հարկ է նշել, որ Omega-9-ում ընդգրկված միացությունների և այլ չհագեցած ճարպաթթուների հիմնական տարբերությունն այն է, որ դրանք էական չեն: Սա նշանակում է, որ անհրաժեշտության դեպքում մարդու օրգանիզմը կարողանում է ինքնուրույն սինթեզել դրանք։ Բայց հարկ է նշել, որ թթուների ոչ բոլոր ներկայացուցիչները, որոնք դասակարգվում են որպես Omega-9, օգտակար միացություններ են: Օրինակ՝ էրուկաթթուն վնասում է օրգանիզմին՝ լինելով նրա համար վտանգավոր և թունավոր, քանի որ մարդու ֆերմենտային համակարգը ի վիճակի չէ դրան դիմակայել։
Որտեղ է բնության մեջ
Ավելի վաղ արծարծվել էր բնական յուղերում այս թթվի հայտնաբերման թեման, բայց ո՞ր բույսերն են այն ավելի շատ պարունակում: Ամենամեծ քանակությամբ հանդիպում է հետևյալ բույսերում՝ ռապևի, սպիտակ ևսև մանանեխ. Բացի այդ, թթուն հայտնաբերվել է խաղողի կորիզներում, բայց շատ ավելի փոքր քանակությամբ, քան, օրինակ, մանանեխի մեջ։
Տարբեր յուղերի զանգվածային տոկոսը
Ամենաբարձր պարունակությունը նշվում է ռապսի յուղում, որը տատանվում է 56-65%, ինչպես նաև մանանեխի յուղում՝ 50%-ից ոչ ավելի։ Բուսական այլ ճարպերի մեջ էրուկաթթվի առկայությունը այնքան էլ բարձր չէ և կարող է տատանվել 1-ից մինչև 11%:
ռապսակի յուղ
Այս յուղը մյուսների համեմատ աշխարհում ամենատարածվածներից է և զբաղեցնում է տարբեր յուղերի ընդհանուր արտադրության 14%-ը։ Բայց որտեղի՞ց է դա գալիս:
Կաղամբը պատկանում է խաչածաղկավոր ցեղին, այն միաժամանակ միամյա բույս է, որը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից։ Այս մշակույթի մշակումը սկսվել է ավելի քան 5 հազար տարի առաջ։ Բույսը ցրտադիմացկուն է, իրեն հիանալի է զգում բարեխառն կլիմայական պայմաններում, սակայն այն պահանջում է բավարար խոնավություն։ Եթե խոսենք ռեփի հայրենիքի մասին, ապա մասնագետները կարծում են, որ բույսն առաջացել է Միջերկրական ծովում։
Ռապսակի յուղի առավելությունները
Այս յուղի առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է մի շարք ամինաթթուներ իր բաղադրության մեջ, որոնք, իրենց հերթին, անփոխարինելի են: Դրանք ներառում են linoleic եւ linolenic: Դրանց օգտագործումն անհրաժեշտ է մարդուն, քանի որ օրգանիզմն ի վիճակի չէ ինքնուրույն սինթեզել դրանք, բայց միևնույն ժամանակ մեծ դեր են խաղում հորմոնալ առողջության համար։ Բացի այդ, ռեփի ձեթը պարունակում էճարպային լուծվող վիտամիններ, ինչպիսիք են A և E: Նրանք հայտնի են իրենց հակաօքսիդանտ ունակությամբ, ինչը նշանակում է, որ նրանք ի վիճակի են պայքարել ազատ ռադիկալների դեմ, որոնք հանգեցնում են մարդու մարմնի մաշկի, օրգանների և բջիջների ծերացմանը: Ռապնիի յուղը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, որոնք դրական են ազդում սրտանոթային և նյարդային համակարգի վրա։
Հայտնաբերվել են նաև մեծ քանակությամբ տարբեր հետքի տարրեր, որոնցից կարելի է նշել մագնեզիումը, կալցիումը, ցինկը և այլն։ Բայց ռեփի ձեթի հիմնական առավելությունն այն է, որ այդ հետագծային տարրերն օրգանիզմը շատ ավելի լավ է ներծծում դրանից, քան, օրինակ, սոյայի յուղը։ Իր բազմազան բաղադրության շնորհիվ ռեփի ձեթը կարող է օգնել նորմալացնել նյութափոխանակությունը, քանի որ վիտամինների օգնությամբ նորմալացնում է հորմոնալ մակարդակը։ Այն ազդում է ավելորդ խոլեստերինի պարունակության վրա՝ իջեցնելով այն, ինչպես նաև կանխարգելում է քաղցկեղի առաջացումը։ Հարկ է նշել, որ ռեփի յուղը բավականին հաճելի է համով։
Ռապևի յուղի վնասը
Eruic թթուն վտանգավոր նյութ է կաթնասունների, հետևաբար նաև մարդկանց համար, սակայն նրա պարունակությունը ռապևի յուղում կազմում է մինչև 50%: Ինչո՞ւ է այս միացությունն այդքան վտանգավոր:
Էրուկաթթվի առանձնահատուկ հատկություններից մեկն այն է, որ մարդու ֆերմենտային համակարգը չի կարողանում վերամշակել այն, ինչը նշանակում է, որ այն մնում է հյուսվածքներում կուտակվել, ինչը վատ է անդրադառնում երեխաների աճի վրա։ Իսկ դա նշանակում է, որ այն պահը, երբ պետք է սկսվի սեռական հասունացումը, կհետաձգվի, ինչը հետագայումհանգեցնել անբարենպաստ հետևանքների. Էրուկաթթուն վնասում է սիրտը և շրջանառու համակարգը։ Այն կարող է առաջացնել լյարդի ցիռոզ, ինչպես նաև բացասաբար ազդել մկանների վրա։
Էրուկաթթվի 0,3-ից 0,6% պարունակությունը վտանգավոր չէ մարդու առողջության համար։ Այդ իսկ պատճառով մասնագետները սովորել են աճեցնել ռեփասերի այնպիսի տեսակներ, որոնք կպարունակեն այս վտանգավոր նյութի նվազագույն քանակությունը։ Ուստի, մի վախեցեք ռեփի ձեթից, պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտը, որը չի պարունակի էրուկաթթու։
Արդյունաբերական հավելվածներ
Ավելի վաղ ասում էին, որ կաթնասունների օրգանիզմը չի կարողանում դիմանալ էրուկաթթվի վերամշակմանը, ինչը նշանակում է, որ նրա համար դա վտանգ է և վնաս։ Բայց այս միացությունը կիրառություն է գտել արդյունաբերության մեջ։ Օրինակ, ռապևի յուղը օգտագործվում է տարբեր ոլորտներում, ինչպիսիք են տեքստիլը, ներկը և լաքը, ինչպես նաև օգտագործվում է օճառ պատրաստելու համար:
