Մարդու մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ յուրահատուկ է: Եվ այս անհատականությունը ապահովում են սպիտակուցները: Ի՞նչ են սպիտակուցները: Դրանք նաև կոչվում են սպիտակուցներ։ Նրանք չեմպիոններ են մոլեկուլների բարդության մեջ, որոնք կազմում են հենց սպիտակուցային նյութը: Հատկապես շատ սպիտակուցներ մազերի, մաշկի, ոսկորների, եղունգների և մկանային հյուսվածքի մեջ: Բայց սա դեռ ամենը չէ, սպիտակուցները հորմոնների, նյարդային հաղորդիչների, հակամարմինների, ֆերմենտների և հեմոգլոբին կոչվող թթվածնի կրիչի մի մասն են: Մենք նրանց պարտավոր ենք մեր մարմնի քաշի 20%-ը, այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է սննդից բավականաչափ շինանյութ ստանալ։
Բարդ ամբողջության բաղադրիչներ
Քանի որ բառերը կազմված են տառերից, սպիտակուցները՝ ամինաթթուներից: Մարդու կենսաքիմիայի այբուբենում կա 20 «տառ»: Շարունակելով անալոգիան, սակայն, հարկ է նշել, որ «բառերն» իրենք բաղկացած են միլիոնավոր «տառերից»։ Նման բարդությունը նշանակում է համակարգի հսկայական խոցելիություն։ Հետեւաբար, ամինաթթուների կազմը շատ կարեւոր է:սպիտակուցներ, որոնք դուք օգտագործում եք: Բաղադրիչները բավարար չեն, և մոլեկուլները անհնար կլինի հավաքել: Կամ մարմինը ստիպված կլինի ոչնչացնել որոշ այլ մոլեկուլներ: Օրինակ՝ ծոմ պահելու ժամանակ արյունից և ոսկորներից վերցվում են ամինաթթուներ։
Յուրաքանչյուրն ունի իր սեփական
Ի՞նչ են սպիտակուցները և ինչու են դրանք այդքան յուրահատուկ: Սրանք բարդ կառուցվածքի համակցություններ են՝ կապված առնվազն երեք մակարդակներով (երբեմն լինում են նաև չորրորդական սպիտակուցներ)։ Եվ դրանք եզակի են, քանի որ մարմինը դրանք սինթեզում է մեզանից յուրաքանչյուրի ԴՆԹ-ում ներկառուցված գենետիկ տեղեկատվության հիման վրա: Յուրաքանչյուր բջիջ ունի սպիտակուցի սինթեզի իր «սարքավորումը»՝ ռիբոսոմային համալիրը։ Այնուամենայնիվ, երկվորյակները, որոնք կենսաբանական կլոններ են, ունեն նույն սպիտակուցները, ինչը նրանց դարձնում է իդեալական դոնորներ միմյանց համար։
Պահանջվող ամինաթթուներ
Քանի որ սպիտակուցներն այնքան անհատական են, մարմինը դրանք ամբողջությամբ չի կլանում: Մարսողական համակարգում սպիտակուցները տրոհվում են ամինաթթուների և ներծծվում այս ձևով: Եվ հետո մարմինը դրանք ուղարկում է այն կետերը, որտեղ անհրաժեշտ է «վերանորոգման աշխատանքներ»: Դրանք անհրաժեշտ են ամեն օր մեծ քանակությամբ մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթի և եղունգների ու մազերի աճի գոտիներում։ Մի խոսքով, պատշաճ սնուցումն անտեսելը վտանգավոր է առողջության համար։
Վեգանիզմի խնդիրները
Ի՞նչ են սպիտակուցները սննդային արժեքով: Նախկինում կարծիք կար, որ բուսական սպիտակուցների ամինաթթուները չեն կարող շինանյութ լինել, քանի որ դրանք չեն ներծծվում առանց կենդանիների հյուսվածքներին բնորոշ որոշ ամինաթթուների։ Այս հայտարարությունը, երբ փորձարկվեց, պարզվեց, որ առասպել է: Երբմարսողությունը տեղի է ունենում ստամոքսում, բոլոր տեսակի ամինաթթուները արտազատվում են սննդի բոլուսի մեջ: Այսպիսով, բոլոր 20-ը ճիշտ համամասնությամբ մտնում են աղիքներ: Եվ ամեն ինչ կատարյալ մարսելի է։ Թեև վեգան լինելն իսկապես հիանալի չէ, քանի որ կան որոշ վիտամիններ և գործոններ, որոնք չեն սինթեզվում «խոտակեր» մարդկանց մոտ:
Գործընթացների դիրիժորներ
Սպիտակուցները մարդու օրգանիզմում կարևոր դեր են խաղում ինչպես նյարդային, այնպես էլ հումորային կարգավորման գործում: Նեյրոհաղորդիչները նյութեր են, որոնք իմպուլսներ են փոխանցում մի նեյրոնից մյուսը: Իսկ սպիտակուցների օգնությամբ հումորային կարգավորումն ապահովվում է հորմոնների սինթեզով, որոնք դանդաղ, բայց հաստատապես ուղղորդում են օրգանիզմի գործընթացները։
Եզրակացություն
Ի՞նչ են սպիտակուցները: Սրանք մեր մարմնի բաղադրիչներն են՝ անհատական և չափազանց բարդ։ Բաղկացած է քսան ամինաթթուներից և նախատեսված է պաշտպանության համար (իմունային համակարգի սպիտակուցներ), կարգավորման և պատշաճ կառուցվածքային գործառույթների համար:
