Պետրոս I-ի կողմից Ռուսաստանում իրականացված բարեփոխումները, որոնք դատապարտում էին Եկատերինա II-ի վերաբերմունքը ճորտատիրական դաժանություններին, փաստորեն չփոխեցին 18-րդ դարում գյուղացիության կենսամակարդակն ու դիրքը։ Երկրի բնակչության 90%-ը զգացել է ֆեոդալական ճնշումների աճ, աղքատության աճ և իրավունքների լիակատար բացակայություն: Գյուղացիական կյանքը, որը ենթարկվում էր աշխատանքի կարգին, ռացիոնալ էր, աղքատ, պահպանում էր իրենց նախնիների արմատներն ու ավանդույթները։
Ի՞նչ աճեցրեց ֆերմերը:
Գյուղատնտեսական աշխատանքներ ոլորտում իրականացվել են ապրիլից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում. Հորից որդուն ու թոռին են փոխանցվել հողի մշակման եղանակները, մշակաբույսերի աճեցման եղանակները, գործիքների հավաքածուն։ Երկրի տարբեր շրջաններում եղել են կլիմայական և պատմական պայմանների հետ կապված տարբերություններ։ Մեծ նշանակություն ունեին մշակովի հողերը։ Բայց գութանը, գյուղացիական կյանքի հնաոճը, թեև կառուցողական տարբերություններով, մնաց ամբողջ երկրում:
Ռուսների կողմից աճեցվող հիմնական մշակաբույսերըգյուղացիները հացահատիկ էին. Բոլոր շրջաններում աճում էր տարեկանի, ցորենի, վարսակի, կորեկի, հնդկաձավարի աճեցում։ Անասունների պարարտացման համար ցանվել է ոլոռ, վարդ, երեքնուկ, տեխնիկական և տնտեսական կարիքների համար՝ կանեփ, կտավատ։ Սրանք բնիկ ռուսական մշակույթներ են:
Ռուսական գյուղատնտեսությանը սովոր «օտարներից» պետք է նշել կաղամբը, ոսպը, իսկ XVIII դարում՝ եգիպտացորենը, կարտոֆիլը, արևածաղիկը և ծխախոտը։ Չնայած այս «դելիկատեսները» չեն աճեցվել գյուղացիական սեղանի համար։
Տնային անասնաբուծություն
Գյուղացիական կյանքի մակարդակն ուղղակիորեն կախված էր մշակվող հողերի քանակից և անասունների առկայությունից։ Առաջին հերթին՝ կովերը։ Եթե բակում խոշոր եղջերավոր անասուններ կան, ընտանիքն այլևս աղքատության մեջ չէ, կարող է իրեն թույլ տալ ավելի գոհացուցիչ սնունդ, իսկ տոներին գնել հագուստ և ավելի հարուստ կենցաղային պարագաներ։ «Միջին գյուղացիների» տնտեսություններում կարող էր լինել 1-2 ձի։
Փոքր կենդանիներ՝ խոզեր, ոչխարներ, այծեր - ավելի հեշտ էր պահել: Իսկ առանց թռչունների դժվար էր գոյատևել՝ հավեր, բադեր, սագեր: Այնտեղ, որտեղ պայմանները թույլ էին տալիս, տեղի բնակիչներն իրենց վատ սննդակարգում ավելացնում էին սունկ և հատապտուղներ: Փոքր նշանակություն չունեին ձկնորսությունն ու որսը։ Այս արհեստները հատկապես տարածված էին Սիբիրում և Հյուսիսում։
Գյուղացիական խրճիթ
Սկզբում այդպես էր կոչվում բնակելի ջեռուցվող մասը, սակայն 18-րդ դարում այն արդեն բակային շենքերի համալիր էր։ Շենքերի որակն ու որակը կախված էր ընտանիքի եկամուտից, գյուղացիական կյանքի մակարդակից, իսկ կենցաղային շինությունների կազմը մոտավորապես նույնն էր՝ գոմեր, շտեմարաններ, շինություններ, բաղնիքներ, գոմեր, թռչնատներ, նկուղներ և այլն։ վրա. «Բակ» հասկացությունը ներառում էր այգի,այգի, հողատարածք.
Ռուսաստանում տները կտրատել են, այսինքն՝ հիմնական շինարարական գործիքը եղել է կացինը։ Մամուռը ծառայում էր որպես ջեռուցիչ, որը դրվում էր թագերի միջև, ավելի ուշ՝ քարշակ։ Տանիքները ծածկված էին ծղոտով, որը անասնակերի պակասի պատճառով աղբյուրը կերակրում էր անասուններին։ Տաքացվող մասի մուտքը գավթի միջով էր, որը ծառայում էր տաքանալու, կենցաղային սպասքը պահելու համար, իսկ ամռանը՝ որպես հավելյալ բնակելի տարածք։
Տնակում կահույքը «ներկառուցված» էր, այսինքն՝ անշարժ։ Բոլոր չբնակեցված պատերի երկայնքով լայն նստարաններ են դրվել, որոնք գիշերելու համար մահճակալներ են դարձել։ Նստարանների վերևում դարակներ էին կախված, որոնց վրա ամեն տեսակ իրեր էին պահում։
Վառարանի նշանակությունը 18-րդ դարի սկզբի գյուղացիական կյանքում
Վառարանը ծալելու համար, որը գյուղացիական խրճիթի շատ կարևոր տարրն էր, հրավիրեցին լավ արհեստավորի, քանի որ դա հեշտ գործ չէ։ Մայր ջեռոցը կերակրեց, տաքացրեց, շոգեխաշեց, բուժեց, քնեցրեց: Վառարանները տաքացնում էին սեւ եղանակով, այսինքն՝ ծխնելույզ չկար, իսկ ծխնելույզից սուր ծուխը տարածվում էր առաստաղի տակ։ Դժվար էր շնչել, աչքերս լցվել էին, առաստաղն ու պատերը ծխում էին, բայց այն ավելի երկար էր տաքանում՝ խնայելով վառելափայտը։
Վառարանները դրված էին մեծ՝ խրճիթի գրեթե քառորդ մասը։ Տանտիրուհին վաղ վեր կացավ, որ առավոտյան տաքացնի։ Երկար տաքացվեց, բայց երկար տաքացավ, կարելի է ուտելիք պատրաստել, հաց թխել, շորեր չորացնել։ Ջեռոցը պետք է տաքացնեին ամբողջ տարին, անգամ ամռանը պարբերաբար, որպեսզի մեկ շաբաթ հաց թխեին, սունկ ու հատապտուղ չորացնեին։ Սովորաբար վառարանի վրա քնում էին ընտանիքի ամենաթույլ անդամները՝ երեխաներն ու տարեցները։ Ռուսական տնակներում կառուցվել են մահճակալներ,հատակը վառարանից մինչև դիմացի պատը նույնպես քնելու տեղ է։
Տան վառարանի տեղից «պարում» էր սենյակի դասավորությունը։ Դրեցին մուտքի դռան ձախ կողմում։ Ջեռոցի բերանը նայում էր ճաշ պատրաստելու համար հարմարեցված մի անկյուն։ Սա սեփականատիրոջ տեղն է։ Գյուղացիական կյանքի առարկաներ կային, որոնք կանայք օգտագործում էին ամեն օր՝ ձեռքի ջրաղացաքարեր, շաղախներ, կաթսաներ, ամաններ, գդալներ, մաղեր, շերեփներ։ Անկյունը համարվում էր «կեղտոտ», ուստի այն բամբակյա վարագույրով ծածկված էր հետաքրքրասեր աչքերից։ Այստեղից իջնում էր դեպի ստորգետնյա մթերքների համար։ Վառարանից կախված լվացարան։ Տնակը վառվեց ջահերով։
Սենյակի մնացած մասը, որը կոչվում է ավարտի սենյակ, ուներ կարմիր անկյուն։ Այն մի անկյունում էր՝ վառարանի դիմաց անկյունագծով։ Միշտ եղել է ճրագով պատկերապատ։ Այստեղ հրավիրված էին ամենահարազատ հյուրերը, իսկ աշխատանքային օրերին սեղանի գլխին նստում էր տերը, ով թույլ էր տալիս սկսել ուտել աղոթքից հետո։
Բակում գտնվող այլ շենքեր
Հաճախ բակի շենքը կառուցվում էր երկու հարկի վրա. ներքևում ապրում էին անասուններ, իսկ վերևում՝ խոտհարք։ Ողջամիտ տերերը մի պատով ամրացրել են տան վրա, որ անասունները տաքանան, տանտիրուհին էլ ցրտից դուրս չվազի։ Գործիքները, սահնակները, սայլերը պահվում էին առանձին տնակում։
18-րդ դարի գյուղացիական կյանքը չէր կարող առանց լոգանքի. Նույնիսկ ամենաաղքատ տնային տնտեսություններն ունեին դա։ Բաղնիքի սարքը պահպանվել է մինչ օրս՝ գործնականում անփոփոխ, միայն այն ժամանակ այն տաքացրել են սև գույնով։
Հացահատիկի գոմը ամենաթանկն էր: Այն դրեցին խրճիթից հեռու, համոզվեցին, որ այն չհրդեհվի, վրանդուռը կախված էր կողպեքով։
Ինչ են հագել գյուղացիները
Տղամարդիկ հագնում էին հաստ կտորից պատրաստված կաֆտաններ, ներքնաշապիկներ՝ ջերմության համար: Իսկ ամռանը կյանքի բոլոր դեպքերում՝ չինց վերնաշապիկներ և կտավից տաբատներ։ Բոլորը ոտքերին կոշիկ ունեին, բայց տոներին հարուստ գյուղացիները կոշիկներ էին կրում։
Կանայք միշտ ավելի շատ են հետաքրքրվել իրենց հագուստով։ Նրանք հագնում էին կտավ, կալիկ, բրդյա կիսաշրջազգեստ, սարաֆան, սվիտեր՝ այն ամենը, ինչ հիմա հագնում են։ Միայն այն ժամանակ հագուստն ամենից հաճախ կարվում էր տնական գործվածքներից, բայց դրանք զարդարված էին ասեղնագործությամբ, ուլունքներով, բազմագույն ժանյակներով և գոտիներով։
Գյուղացիական կյանքը բաղկացած էր ոչ միայն դաժան առօրյայից. Ռուսական գյուղերում միշտ սիրում էին արձակուրդները և գիտեին ուրախ քայլել։ Լեռներից, ձիով վարելը, ճոճանակներն ու կարուսելները ավանդական զվարճանք են: Զվարճալի երգեր, պարեր, բազմաձայն երգեցողություն՝ սա նաև 18-րդ դարի կյանքն է։
