Արքայազն Լև Սերգեևիչ Գոլիցինը ծնվել է 1845 թվականին Լյուբլին նահանգի Ստարա-Վես քաղաքում։ Նա դարձավ Ղրիմում գինեգործության հիմնադիրը, ինչպես նաև արդյունաբերական մասշտաբով փրփրուն գինիների արտադրությունը Աբրաու-Դյուրսոյում։ Նրա կենսագրությունը, գինեգործության պատմությունը և հետաքրքիր փաստերը կքննարկվեն այս հոդվածում։
Կենսագրություն
Լև Սերգեևիչ Գոլիցինը սերում էր իշխանական ընտանիքից, նա ծնվել է 1845 թվականին Ռաձիվիլովյան ամրոցում, որը ներկայումս գտնվում է Բելառուսի տարածքում։ Գոլիցինը գերազանց կրթություն է ստացել տանը, գիտեր մի քանի օտար լեզուներ, սովորել է գրականություն և երաժշտություն, ինչպես նաև կրքոտ էր պատմությամբ։
Նկատելով իր որդու սերը պատմության հանդեպ՝ Գոլիցին Ավագը նրան ուղարկեց սովորելու Ֆրանսիայի Փարիզի համալսարանում (Սորբոն): 1862 թվականին նա ավարտել է բակալավրի աստիճանը և վերադարձել Ռուսաստան։
1864 թվականի դեկտեմբերից մինչև 1866 թվականի մարտը Լև Սերգեևիչ Գոլիցինը ծառայել է Արտաքին գործերի նախարարությունում։ Նա սկսեց իր կարիերան որպես ասիական դեպարտամենտում գործավար և շարունակեց որպես կոլեգիալ գրանցող: Եվս մեկ տարի աշխատել էԱրտաքին գործերի նախարարության գլխավոր արխիվ.
Ժամանակահատվածը 1867 թվականից մինչև 1882 թվականը
1867-1871 թվականներին Գոլիցինը դարձել է Մոսկվայի համալսարանի հռոմեական իրավունքի ամբիոնի ուսանող: Ուսման ընթացքում կազմակերպում է քննարկումներ և սեմինարներ իրավունքի պատմության և խնդիրների վերաբերյալ՝ բազմիցս հանդես գալով զեկուցումներով և զեկույցներով։ 1869 թվականին Լև Սերգեևիչը հրատարակեց գիրք հռոմեական իրավունքի պատմության մասին, իսկ մեկ տարի անց նրան շնորհվեց համալսարանի ոսկե մեդալ նոր շարադրանքի համար։
Ավարտելուց հետո նա մնում է համալսարանում և պատրաստվում է պրոֆեսորի կոչում ստանալ։ 1873 - 1874 թվականներին Լև Սերգեևիչ Գոլիցինը կատարելագործել է իր կրթությունը Լայպցիգի և Գյոթինգենի համալսարաններում։ Դրանից հետո նա մեկնել է Ֆրանսիա, որտեղ ուսումնասիրել է խաղողի գինիների պատրաստման տեխնոլոգիան։
1870-ականներին նա մասնակցեց հնագիտական արշավախմբերին Վլադիմիրի նահանգում՝ հայտնաբերելով քարե դարի մարդու մի քանի վայրեր Օկա գետի ափին: 1876 թվականին նա ընտրվել է Մուրոմների ազնվականության մարշալ, բայց նա թողել է այդ պաշտոնը իր կամքով։
Գինեգործության սկիզբը
Սկզբում, Թեոդոսիայի մոտ գտնվող փոքրիկ ֆերմայում, Լև Սերգեևիչը տնկեց Murveder և Saperavi սորտերի խաղողի վազեր, իսկ բերքահավաքից հետո սկսեց գինի արտադրել: Ստացված գինին սկսում է հետաքրքրություն առաջացնել նախ Ղրիմում, իսկ հետո՝ Մոսկվայում։
1878 թվականին նա արքայազն Խերխեուլիձևից ձեռք բերեց Դրախտային թերթիկը, որը նա հետագայում կոչեց Նովի Սվետի կալվածք: Ամբողջ տարածքըԿալվածքի տարածքը կազմում է մոտ 230 հեկտար, որը գտնվում է Ղրիմում, Սոկոլ լեռան մոտ, Սուդակ քաղաքի մոտ։
Ավելի քան 20 հեկտար տարածքում Լև Սերգեևիչը ստեղծում է տնկարան, որտեղ սկսում է մոտ հինգ հարյուր տեսակի խաղողի մշակումը։ Նա նաև տնկել է 30 հեկտար խաղողի այգի Ֆեոդոսիայի մոտ, 40 հեկտար Թոքլուկ (այժմ՝ Բոգատովկա) և նույնքան էլ կովկասյան Ալաբաշլի գյուղում։
։
Արդյունաբերական արտադրություն
19-րդ դարի 90-ականների սկզբին ձեռնարկատեր Լև Սերգեևիչ Գոլիցինը հիմնում էր ամենաբարձր որակի խաղողի, փրփրուն և շամպայնի գինիների արդյունաբերական արտադրությունը: Մեծ ծավալի ապրանքներ պահելու համար, նրա պատվերով, սկսվում է դիզայնով և կատարմամբ վիթխարի բազմաշերտ նկուղների ստեղծումը, որոնց մեծ մասը բռունցքով հարվածված է Կարաուլ-Օբա և Կոբա-Կայա լեռների ժայռի մեջ: Հատուկ կարգավիճակ ունեցող թիվ 4 նկուղում Լև Սերգեևիչ Գոլիցինը հավաքել է գինիների եզակի հավաքածու՝ ավելի քան 50 հազար օրինակով, որը թողարկվել է 18-19-րդ դարերում։
։
Հարկ է նշել, որ նկուղների համալիր դասավորությունը հետապնդում էր կոնկրետ նպատակներ, այն է՝ ապահովել տարբեր տեսակի գինիների լավագույն հնեցումը։ Յուրաքանչյուր նկուղ պահվում էր որոշակի ջերմաստիճանի և խոնավության տակ՝ սպիտակ, կարմիր, աղանդերային, թունդ և շամպայնի գինիների հնեցման համար։
Հետաքրքիր փաստ. կա լեգենդ, որ ժայռի մեջ թաքնված Գոլիցինի նկուղներից մեկը, որտեղ պահվում են ամենաթանկ և հազվագյուտ գինիները, դեռ չի հայտնաբերվել։
Գոլիցինի գինիներ
Լև Սերգեևիչ Գոլիցինի հաշվարկը ճիշտ է ստացվել՝ պայմանավորված նրանով, որ արտադրության գինին.ծովի մոտ գտնվել են պատկերասրահներ և պահեստային մառաններ, հնարավոր է եղել ապահովել գինիների լավագույն հնեցումը։ Ամբողջ տարին այստեղ ջերմաստիճանը պահպանվում է 8-ից 12,5 C°-ի սահմաններում։ Երկար տարիների քրտնաջան աշխատանքի արդյունքում ընտրվել են խաղողի հինգ լավագույն սորտերը, որոնք դարձել են փրփրուն գինիների իդեալական հիմք, դրանք են կարմիրը՝ Mourvedre և Pinot Franc և սպիտակը՝ Riesling, Chardonnay և Aligote: Ներկայումս Ղրիմի գինեգործներն օգտագործում են այս խաղողի տեսակները՝ սպիտակ փրփրուն գինի ստեղծելու համար։
Շամպայնի առաջին խմբաքանակը, որը թողարկվել է 1882 թվականին գինեգործ Գոլիցինի կողմից, մեծ համբավ ձեռք բերեց ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև նրա սահմաններից դուրս։ Նրա խմիչքների հանրաճանաչության այսքան լայն աշխարհագրությունը բացատրվում է նրանով, որ նա ոչ միայն հետևել է Շամպայնում սովորելու ընթացքում ձեռք բերած գիտելիքներին, այլև ներմուծել է որոշ նորամուծություններ։
Արտադրանքի ճանաչում
«Paradise» և «New World» ապրանքանիշերի շամպայնը Գոլիցինի դեբյուտն էր փրփրուն գինիների արտադրության մեջ: 1896 թվականին նա թողարկեց ըմպելիք «Նովոսվեցկոե» ապրանքանիշով, որը մատուցվում է 1896 թվականին Նիկոլայ II-ի թագադրման ժամանակ։ Այն գնահատվել է արարողության հյուրերի կողմից, որից հետո այս գինին վերանվանվել է Coronation ապրանքանիշի։ Չորս տարի անց՝ 1900 թվականին, այս շամպայնը Ֆրանսիայի Գինու համաշխարհային ցուցահանդեսում ստացավ Գրան պրի։
Չնայած դրան, Գոլիցինի գործերը լավ չեն ընթանում, իրեն սնանկությունից փրկելու համար 1912 թվականին նա իր պահուստների մի մասը փոխանցում է կայսեր տնօրինությանը։ Լև Սերգեևիչ Գոլիցինը գրեթեսնանկացել է այն պատճառով, որ նա մեծ գումարներ է ծախսել հազվագյուտ գինիների հավաքածուն համալրելու, ինչպես նաև գինեգործական սարքավորումների լավագույն նմուշներ ձեռք բերելու համար։
Աբրաու-Դուրսո
Աբրաու-Դյուրսո գործարանը սկսեց իր պատմությունը 1870 թվականին, երբ կայսր Ալեքսանդր II-ը հրամայեց Կրասնոդարի երկրամասում, Դուրսո գետի և Աբրաու լճի մոտ, իր կալվածքում հիմնել փրփրուն գինու արտադրություն: Աստիճանաբար այստեղ սկսեցին շամպայն պատրաստել, բայց դրա որակը շատ ցանկալի էր։
Աբրաու-Դուրսո գործարանի արտադրանքի արտադրության աճը և ժողովրդականությունը սկսվեցին այն բանից հետո, երբ Գոլիցինը նշանակվեց նրա կառավարիչ 1891 թվականին: Երեք տարի անց Լև Սերգեևիչը 10 հազար դույլ գինու համար շամպայն արտադրելու և պահելու համար նկուղ է կառուցում, իսկ մինչև 1897 թվականն արդեն կառուցվել էր հինգ այդպիսի նկուղ։
։
Փրփրուն գինու համը բարելավելու համար Գոլիցինը գործարան է հրավիրում մասնագետների Ֆրանսիայից։ 1896 թվականին արտադրվել է գինու առաջին համատեղ խմբաքանակը, իսկ երկու տարի անց շամպայնը հայտնվել է Abrau ապրանքանիշի ներքո։ Այն արտադրվում է 25 հազար շշից բաղկացած խմբաքանակով, և իր համային գերազանց բնութագրերի շնորհիվ այն մատակարարվում է միայն կայսերական արքունիքին և արիստոկրատներին։
Ապագայում արտադրությունն ընդլայնվեց, և Abrau-Durso շամպայնի ապրանքանիշը կարող էր գնահատվել ոչ միայն վերնախավի, այլև ցածր խավի մարդկանց կողմից, և սկսվեց նաև գինու վաճառքը Եվրոպա:
Նոր աշխարհ
Գոլիցինի կողմից գնված Novy Svet կալվածքը էապես վերափոխվել և վերակառուցվել է: Լև Սերգեևիչը այստեղ կանգնեցրեց երկու մեծամասշտաբ շենքեր։ Մեկը ստեղծվել էկացարան - միջնադարյան ամրոցի ոճով, հսկայական ճակատներով: Ամբողջ շենքային համալիրը կառուցված է քառակուսու տեսքով, որը յուրաքանչյուր անկյունում ունի աշտարակ։ Մեկ այլ շենքում Գոլիցինը զբաղվում էր գինիների արտադրությամբ և կատարելագործմամբ։
Սակայն Novy Svet-ը հայտնի է ոչ միայն նրանով, որ այնտեղ գինի էին արտադրում Գոլիցինի ղեկավարությամբ։ Արքայազնի ձեռք բերած կալվածքում մեծ տարածք են զբաղեցնում մասունքային անտառները։ Աճեք այստեղ՝
- Tree Juniper.
- Էնդեմիկ Ստանկևիչի սոճին.
- Հիմար պիստակի ծառեր.
- Խոտ կերակրելը.
Որոշ ծառեր 200-ից 250 տարեկան են, և շատ բույսեր նշված են Կարմիր գրքում: Այստեղ աճում են նաև էնդեմիկ բույսերի 18 տեսակ, որոնք, համապատասխանաբար, աշխարհի ոչ մի տեղ չեն հանդիպում։
Կալվածքի տարածքում կան Գոլիցինի երկու ամենագեղեցիկ քարանձավները՝ Պլոսկի հրվանդանի և Սկվոզնոյում, ինչպես նաև Քեյփ քարանձավում։ 1974 թվականից Novy Svet-ը ճանաչվել է բնական արգելոց և վերցվել պետական պահպանության տակ։
Արքայազնի ընտանիք
Լև Սերգեևիչ Գոլիցինի ընտանիքը ազնվական արյուն էր, ինչպես նրա սովորական կինը՝ Նադեժդա Խերխեուլիձեն։ Նրա հետ հանդիպումը արմատապես փոխեց նրա կյանքը, եթե ոչ նա, ապա հնարավոր է, որ Լև Սերգեևիչը երբեք չզբաղվեր գինեգործությամբ, այլ իրեն նվիրվեր Մոսկվայի համալսարանի իրավագիտությանը։
։
Ծանոթանալով արքայադստեր հետ՝ նա զգացմունքներ բորբոքեց նրա հանդեպ, նա պատասխանեց նրան ի պատասխան, բայց նրա ամուսնությունը վերջ դրեց այս միությանը։ Արքայադստեր ամուսնությունը անհաջող է անցել և ծանրաբեռնել նրան։ Նորմի փոփոխությունայն ժամանակվա բարոյականությունը, սիրահարները մեկնեցին արտերկիր և սկսեցին միասին ապրել քաղաքացիական ամուսնության մեջ: Եվրոպայում ապրելուց հետո նրանք վերադառնում են Ռուսաստան՝ Նադեժդա Խերխեուլիձեի հոր «Դրախտ» կալվածքը, որը հետագայում կգնի Լև Սերգեևիչ Գոլիցինը։
։
Սակայն արքայադուստր Խերխեուլիձեի հետ այս ոչ պաշտոնական միությունը կարճատև եղավ, հինգ տարի անց նրանք խզվեցին։ Նրանք ստիպված են եղել բաժանել իրենց դուստրերին, Նադեժդային և Սոֆյային տվել են Գոլիցին ազգանունը, բայց առանց արքայադուստր կոչվելու իրավունքի։ Արքայազն Գոլիցինն այլևս երեխաներ չուներ։ Փորձից հետո արքայազնը իրեն նվիրում է իր կալվածքում գինու արտադրությանը։
ներդրում Ղրիմում
Եթե ինքներդ ձեզ հարցնեք, թե ինչ է արել Լև Սերգեևիչ Գոլիցինը Ղրիմի համար, ապա առաջին հերթին մենք կարող ենք նշել «Նոր աշխարհը»: Այս կալվածքը եզակի է ոչ միայն իր ճարտարապետական գեղեցկությամբ, այլև հազվագյուտ բնությամբ։ Երկրի վրա այլևս չկան վայրեր, որոնք համատեղում են մեղմ կլիման, ծովը և ռելիկտային բուսական աշխարհը:
Անհնար է չնշել նաև այն հսկայական ներդրումը, որ Գոլիցինը ներդրել է Ռուսաստանում գինեգործության զարգացման գործում, նրա շնորհիվ է, որ այն ընդհանրապես գոյություն ունի։ Փրփրուն, կարմիր և սպիտակ գինիների արտադրության մեջ նրա երկարամյա աշխատանքն ու փորձը ներկայումս օգուտ են բերում գինեգործներին:
Նրա ժայռափոր գինու նկուղները ոչ միայն օգնում են պահպանել և հնեցնել խմիչքը: Դրանց շնորհիվ ժամանակակից գինեգործների համար ավելի հեշտ է հասկանալ, թե ինչպես կարելի է ստեղծել այնպիսի գինի, որը հայտնի կլինի ըմպելիքի բոլոր գիտակներին։
Լև Սերգեևիչ Գոլիցինը, իհարկե, ականավոր և եզակի անձնավորություն էր, որը լիովինդժվար թե որևէ մեկը կարողանա ասել այսքան կարճ հոդվածում։
