Սպիտակուցի մոլեկուլներն ունեն բարդ կառուցվածք և բաղկացած են ամինաթթուներից: Վերջիններս սպիտակուցների հավաքման նյութ են, այդ իսկ պատճառով ցանկացած կենդանի օրգանիզմ դրանց մշտական համալրման կարիք ունի։ Ամինաթթուների հիմնական աղբյուրը ցանկացած սննդային սպիտակուց է, որը պետք է ներթափանցի մարմնի մարսողական համակարգ և բաժանվի տարրական բաղադրիչների: Ընդ որում, սննդի սպիտակուցները, որոնք մտել են մարդու արյուն, իմունոգեն նյութեր են, որոնց առկայությունը անոթների ներսում անընդունելի է։ Ցանկացած օտար սպիտակուց, որն անմիջական շփման մեջ է մտնում մարմնի ներքին միջավայրի հետ, վնասում է վերջինիս և գործում է որպես հակագեն։
Սննդային սպիտակուցների բնութագրում
Սննդային նորմալ վարքագծի դեպքում, որը բացառում է կանիբալիզմը, մարդու մարսողական համակարգը ստանում է հիմնականում այն նյութերը, որոնք նորմալ ենմարմինները բացակայում են. Սա նշանակում է, որ սննդի բոլոր սպիտակուցները, որոնք մտնում են մարդու արյուն, օտար են: Ուստի մինչև դրանց յուրացումը դրանք պետք է բաժանել տարրական բաղադրիչների՝ ամինաթթուների։ Այս անհրաժեշտությունը բացատրվում է նրանով, որ ցանկացած սպիտակուց ունի որոշ հատկություններ, որոնց առկայությունը բացատրվում է կոնկրետ քիմիական և տարածական կառուցվածքով։ Դրանցից մի քանիսը ֆերմենտներ են, իսկ որոշները՝ թույն։
Ցանկացած սպիտակուցը պահպանում է իր հատկությունները այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն ունի նույն տարածական կառուցվածքը: Իսկ դրա յուրացման ամենահուսալի և էներգետիկ առումով ճիշտ միջոցը պարզապես ամբողջական ճեղքումն է, որը բաղկացած է դենատուրացիայի փուլից և պեպտիդային կապերի աստիճանական խզումից։ Առանց ճեղքման, սննդի բոլոր սպիտակուցները, որոնք մտնում են մարդու արյան մեջ, հակագեն են: Ավելին, սննդային սպիտակուցների ներերակային կիրառումը սպառնում է մարդու արագ մահով, մինչդեռ ամինաթթուների կամ դիպեպտիդների ներմուծումն արյան մեջ կարող է օգտագործվել մարզիկների կամ սպիտակուցային սովից թերսնված հիվանդների կողմից՝ առանց օրգանիզմին վնաս պատճառելու։
Օտար սպիտակուցների շփումը իմունային համակարգի հետ
Իմունոլոգիա և մանրէաբանություն ուսումնասիրելիս, որպես նյութի իմացության մակարդակը պարզելու համար նախատեսված թեստ, վերապատրաստվողներին կարող են տրվել սադրիչ հարցեր: Օրինակ, նմանատիպ բնույթի հարց. ի՞նչ են սննդի սպիտակուցները, որոնք մտել են մարդու արյուն: Եթե սա համակարգչային թեստավորում է, ապա կարելի է առաջարկել հետեւյալ պատասխանները՝ հակամարմին, ֆերմենտ, անտիգեն, հորմոն։ Միակ իրավունքըանտիգենը տարբերակ է, քանի որ մարմնի ներքին միջավայրի ցանկացած օտար սպիտակուց հարձակվում է իմունային համակարգի կողմից և ընկալվում որպես քսենոբիոտիկ կամ թույն: Այն նաև չի կարող վիտամին լինել։
Իմունային պատասխանի պատճառները
Օրգանիզմն իր կարիքների համար կարող է օգտագործել միայն այն սպիտակուցները, որոնց հիմնական կառուցվածքը կոդավորված է իր գենոմում: Սա նշանակում է, որ նույնիսկ արյան մեջ այն ֆերմենտի մուտքը, որը սովորաբար գոյություն ունի մարդկանց մոտ, կառաջացնի իմունային համակարգի արձագանք: Դա տեղի կունենա որոշակի կենսաբանական միջավայրում որոշակի նյութերի հայտնաբերման անթույլատրելիության պատճառով: Օրինակ, ներբջջային ֆերմենտները, որոնք սովորաբար առկա են միտոքոնդրիում կամ միջուկում, օտար են, երբ արտանետվում են արյան մեջ։ Հետևաբար, դրանք իմունային համակարգի կողմից ընկալվում են որպես անտիգեններ և վերանում են մակրոֆագային համակարգի կողմից։
Բացառություն են կազմում միայն այն սպիտակուցները, որոնք իրենց կառուցվածքով լիովին համապատասխանում են որոշ ֆերմենտների կամ հորմոնների: Օրինակ՝ արհեստականորեն սինթեզված ինսուլինը, երբ ներարկվում է արյան մեջ, իմունային պատասխան չի առաջացնում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ունի նույն շղթայի կառուցվածքը և էլեկտրական լիցքը, ինչ մարդկային բնական ինսուլինը: Այնուամենայնիվ, ինսուլինը սննդային սպիտակուց չէ: Մարդու արյան մեջ հայտնվելով՝ դա հորմոն է: Սակայն սննդային մյուս բոլոր սպիտակուցները, երբ ներարկվում են ներերակային, զգալիորեն վնասակար են:
Հաջող մարսողության համար սննդի սպիտակուցները պետք է քայքայվեն մարսողության մեջհամակարգ. Այնուհետև նրանք կարող են արյան մեջ մտնել արդեն ամինաթթուների տեսքով՝ կորցնելով իրենց կառուցվածքը։ Այս ձևով դրանք կարող են օգտագործվել բջիջների կողմից՝ կենսասինթեզելու իրենց ոչ իմունային սպիտակուցները, որոնք կգործեն որպես հորմոններ, միջնորդներ կամ ֆերմենտներ բջջի ներսում կամ արյան մեջ: Այն պնդումը, որ սննդի սպիտակուցները, որոնք մտել են մարդու արյուն, ֆերմենտներ, հակամարմիններ կամ հորմոններ են, սուտ է։ Նրանք մնում են միայն անտիգեններ և չեն կարող լինել որևէ այլ բան:
Ինչու օտարերկրյա սպիտակուցները հակամարմիններ չեն
Ի վերջո հասկանալու համար, թե ինչու օտար սպիտակուցը չի կարող հակամարմին լինել, դուք պետք է ճիշտ հասկանաք իմունային գործընթացների ընթացքը: Հակամարմինը բարդ գլոբուլինի սպիտակուց է, որը սինթեզվում է մարդու իմունային համակարգի պլազմային բջիջների կողմից: Իսկ անտիգենը մոլեկուլ է, որն առաջացնում է իմունային համակարգի արձագանք: Սննդի բոլոր սպիտակուցները, որոնք մտնում են մարդու արյան մեջ, հակագեններ են: Նախնական շփման ժամանակ դրանք կլանվում են մակրոֆագով, որը ճանաչում է սպիտակուցի կառուցվածքը և վերածվում հակագեն ներկայացնող բջիջի։ Հակագենի լիզումից հետո ստացված տեղեկատվության հիման վրա սինթեզվում են իմունոգոլոբուլիններ։ Վերջիններս հակամարմիններ են։
Հակամարմինների սինթեզ
Հակամարմինը սպիտակուցի մոլեկուլ է, որը սինթեզվում է մարդու մարմնում՝ հատուկ հակագենը վերացնելու համար: Այն սինթեզվում է ի պատասխան մարմնի ներքին միջավայրում հակամարմինների հայտնվելուն։ Դրանց փոխազդեցության մեխանիզմը կարող է արտահայտվել հետևյալ կերպ՝ հակամարմինը, անտիգենի հետ շփման դեպքում, թույլ է տալիս մակրոֆագին սկսել զանգված.օտարերկրյա սպիտակուցի ոչնչացում, շրջանցելով նրա թաղանթի վրա հակագենի ներկայացման փուլը: Հակամարմինների սինթեզը բջջայինից հումորալ իմունիտետին անցնելու միջոց է, և բոլոր սննդային սպիտակուցները, որոնք մտնում են մարդու արյուն, հակագեններ են, որոնք պետք է վերացվեն:
Արյան մեջ սննդային սպիտակուցի ներդրման արդյունքը
Օտար սպիտակուցի ներերակային ներարկման հիպոթետիկ արդյունքը դժվար է կանխատեսել, քանի որ դա կախված է կոնկրետ սպիտակուցից և դրա չափաբաժնից: Նվազագույն չափաբաժիններով իմունային պատասխանը կզարգանա, և սպիտակուցը կվերցվի մակրոֆագների կողմից, որոնք անտիգեններ կապահովեն պլազմային բջիջներին: Վերջիններս մոտ 2 շաբաթ անց հակամարմիններ են սինթեզում։ Արյան մեջ սպիտակուցի կրկնակի ներմուծման դեպքում առաջանում է ոչ թե բջջային, այլ հումորալ իմունիտետի ռեակցիա։ Միևնույն ժամանակ, սննդի սպիտակուցները, որոնք մտել են մարդու արյուն, հակամարմիններ չեն։
Սպիտակուցների ներմուծում մեծ քանակությամբ
Մեծ քանակությամբ սննդային սպիտակուցները, որոնք ուղղակիորեն մտնում են արյան մեջ, կհանգեցնեն մահվան՝ առաջադեմ երիկամային անբավարարության կամ թոքային էմբոլիայի պատճառով: Վերջին տարբերակը հնարավոր է սպիտակուցի ներմուծմամբ նավթային լուծույթների բաղադրության մեջ կամ պինդ մասնիկների տեսքով։ Այնուամենայնիվ, նման վարկածները հաստատելու համար նախատեսված հատուկ փորձեր չեն իրականացվել էթիկական նկատառումներով:
Ակնհայտ է, որ մարմինը չի կարող արյունից սպիտակուցներ կլանել, այլ իր կարիքների համար օգտագործում է միայն այն բաղադրիչները, որոնցից դրանք կազմված են։ Այնուհետև պետք է պատասխանել հարցին՝ ուղղակի ներերակային ընդունման դեպքում սննդային սպիտակուցներ,որոնք մտել են մարդու արյան մեջ, հակամարմիններ, անտիգեններ, ֆերմենտներ, թե՞ վիտամիններ են: Պատասխանը անտիգեններն են: Դրանցից ոմանք առանց պառակտվելու ընդհանրապես թույն են։ Անմիջապես արյան մեջ մտնելով՝ դրանք չեն չեզոքացվում լյարդի կողմից և հետևաբար կարող են սպանել մարդուն։
