Մթերքը մանրակրկիտ ծամելը, անկասկած, միայն օգուտներ է բերում։ Գիտնականները վաղուց ապացուցել են այս հայտարարությունը: Տարբեր գիտահետազոտական կենտրոններում արվել են դիտարկումներ, որոնք տվել են այն հարցին, թե ինչու է պետք սնունդը մանրակրկիտ ծամել։ Եթե կերակուրը բերանում չմնա և չպատրաստվի, կերակրափողով արագ անցնում է ստամոքս, շատ խնդիրներ են սպառնում առողջությանը։ Եկեք առանձնացնենք մի շարք պատճառներ, թե ինչու է սնունդը պետք է մանրացնել զգույշ և դանդաղ։
Ծամելը հնարավոր է դարձնում արագ նիհարել
Միգուցե տարօրինակ թվա, բայց սնունդը մանրակրկիտ ծամելով՝ մենք իսկապես օգնում ենք օրգանիզմին վերահսկել սննդի կլանման գործընթացը։ Իսկ դա նպաստում է քաշի արագ կորստին։ Որպես կանոն, մարդը ավելորդ քաշ է հավաքում, եթե նա շատ է սնվում։ Այն պահերին, երբ սովի զգացումն էլ է լինումուժեղ, մենք արագ ծամում և կուլ ենք տալիս սնունդը՝ չնկատելով, թե որքան լավ է այն մշակվում։ Փորձելով որքան հնարավոր է շուտ կշտանալ՝ մենք ոչ մանրացված կտորներ ենք ուղարկում ստամոքս։ Արդյունքում, շատ ավելի շատ սնունդ է ներծծվում, քան մարմնին անհրաժեշտ է հագեցնելու համար։
Եթե սնունդը ծամում եք մտածված, դանդաղ, ապա ավելանում է քաշ կորցնելու հավանականությունը։ Սնունդը մանրակրկիտ մանրացնելով մինչև մշուշոտ վիճակի, միանգամայն հնարավոր է բավարար քանակությամբ փոքր ծավալներ ստանալ՝ դրանով իսկ խուսափելով չափից շատ ուտելուց։ Այն նաև հանգեցնում է քաշի ավելացման: Երբ սկսում է արտադրվել հիստամին հորմոնը, ուղեղը ազդանշան է ստանում, առաջանում է կուշտության զգացում։ Հիստամինի առավելագույն կոնցենտրացիան հասնում է ճաշի մեկնարկից մոտավորապես 20 րոպե անց: Այս ընթացքում չշտապ ծամելու դեպքում սպառված սննդի քանակը շատ ավելի քիչ կլինի, քան այն կտոր-կտոր կուլ տալու դեպքում: Հագեցվածության զգացումը ամեն դեպքում կառաջանա, բայց մեծ քանակությամբ վատ աղացած սնունդը մեծ վնաս կլինի։
Հետազոտության օրինակներ
Ամենավառ օրինակներից մեկը հետազոտությունն է, որտեղ գիտնականները դիտարկել են առարկաների երկու խումբ: Սննդի համար բոլորին առաջարկվում էր նույն չափաբաժինները, բայց առաջինները պետք է ծամեն սնունդը՝ սահմանափակվելով 15 շարժումով։ Երկրորդ խումբը սնունդ է ծամել 40 անգամ։ Ճաշի ավարտից հետո բոլոր առարկաներից արյուն են վերցվել անալիզների համար: Արդյունքներն անհավանական էին. Նրանք, ովքեր ավելի մանրակրկիտ ծամում էին սնունդը, քաղցի հորմոնը (գրելին) շատ անգամ ավելի քիչ էր։ Փորձը ցույց է տվել, որ հանգիստ, չափված ճաշի դեպքում հագեցվածությունը շատ ավելի երկար է տևում, քաննրանք, ովքեր շտապում են։
Այսպիսով, մանրակրկիտ ծամելով սնունդը՝ դուք օգնում եք օրգանիզմին ոչ միայն վերահսկել քաշը, այլև կայունացնել մարսողական տրակտը, նվազագույնի հասցնել վնասակար նստվածքների հավանականությունը՝ տոքսիններ, տոքսիններ, քարեր։
Սննդի մարսողությունը սկսվում է բերանից
Մարդկանց մեծ մասը հակված է կարծելու, որ սնունդը սկսում է վերամշակվել, քայքայվել ստամոքս մտնելուն պես։ Սա սխալ կարծիք է։ Արդեն բերանի խոռոչում սկսվում է մարսողական գործընթացը, ինչի պատճառով էլ սնունդը պետք է մանրակրկիտ ծամել։ Մեր թքագեղձերը ծամելու պրոցեսն ընկալում են որպես թուք արտադրելու ազդանշան, և ստամոքսին նույնպես «առաջարկ» է տրվում, որպեսզի նա պատրաստվի ճաշի։ Որքան երկար է մթերքը մնում բերանում, այնքան շատ է այն խառնվում թքի հետ։ Թուքը պարունակում է շատ օգտակար ֆերմենտներ, որոնք օգնում են քայքայել սննդամթերքը և հակաբակտերիալ ազդեցություն ապահովել:
Որքան երկար եք ծամում, այնքան քիչ է ստամոքսը, այնուհետև աղիքները պետք է աշխատեն։ Թուքը սկսում է ածխաջրերի և օսլայի տրոհումը ավելի պարզ գլյուկոզայի: Ատամները մարսողության գործընթացում սկզբնական դեր են խաղում։ Սնունդը մանրացնում են, այնուհետև մարսողական համակարգի համար շատ ավելի հեշտ կլինի այն մշակել։
Մի ծանրաբեռնեք ձեր մարսողական համակարգը
Այս կետը սահուն հոսում է նախորդից։ Հարկավոր է մանրակրկիտ ծամել սնունդը, դա ոչ միայն կնպաստի արագ մարսողությանը, այլև հիանալի կանխարգելիչ կծառայի ստամոքսի տարբեր խանգարումների։ Եթե կտորները մարսողական համակարգում շատփոքր է, աղիներում գազերի առաջացումը նվազագույն կլինի: Այն նաև օգնում է ձերբազատվել ուտելուց հետո փքվածության և ծանրության տհաճ սենսացիաներից։ Ուշադիր ծամելուց ստամոքս-աղիքային տրակտը առավելագույն օգուտ է ստանում։ Կարող են վնասվել կերակրափողի և ստամոքսի լորձաթաղանթի մեծ կտորները, ինչը հանգեցնում է աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդությունների, այդ թվում՝ խոցերի ձևավորմանը։
Մթերքը, որը լավ ծամված է, բավականաչափ հագեցած է թուքով, հեշտությամբ անցնում է մարսողական համակարգի միջով, հեշտությամբ մարսվում և առանց դժվարության արտազատվում օրգանիզմից։
Օժանդակ մարսողության
Պատասխանելով այն հարցին, թե ինչու պետք է սնունդը մանրակրկիտ ծամել, հարկ է նշել այն փաստը, որ երբ այն երկար ժամանակ գտնվում է բերանում, նրա ջերմաստիճանը մոտենում է մարմնի ջերմաստիճանին։ Նման հետեւողականությամբ ավելի հեշտ կլինի աշխատել կերակրափողի եւ ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Խոշոր կտորները կարող են երկար մնալ աղիներում, մինչև դրանք լիովին մարսվեն։ Սա հաճախ առաջացնում է որովայնի ուժեղ ցավ: Նաև լիարժեք ծամելը նպաստում է նրան, որ օրգանիզմն արագ կլանում է մանր մթերքները, մինչդեռ արյունը ստանում է ավելի շատ անհրաժեշտ նյութեր և ֆերմենտներ։ Գնդիկները դժվարությամբ են մշակվում, ուստի վիտամիններով, սպիտակուցներով, միկրոէլեմենտներով և այլ օգտակար նյութերով հագեցվածությունը լիարժեք չի լինում։
Սնունդը վատ ծամելուց և թուքով ոչ բավարար չափով թրջվելուց հետո մտնում է մարսողական համակարգ, այն դառնում է միկրոօրգանիզմների և բակտերիաների բազմացման հող: Արդեն բերանում թուքը վերամշակում է սնունդը, հեռացնում բակտերիաները, այնուհետև ստամոքսի փոքր կտորները հագեցած են աղաթթվով։Եթե գնդիկները մեծ են, ապա դրանք վատ ախտահանվում են: Թթունն ուղղակի չի կարող ներծծել դրանք: Սա նշանակում է, որ այնտեղ տեղակայված բակտերիաները մնում են կենդանի, իսկ հետո ազատորեն մտնում են աղիքներ։ Այնտեղ նրանք ինտենսիվ բազմանում են և հրահրում վտանգավոր աղիքային վարակներ, հիվանդություններ, այդ թվում՝ դիսբակտերիոզ։
Օգտակար ազդեցություն սրտի վրա
Որակյալ ծամելը դրական է ազդում ոչ միայն մարսողական համակարգի, այլ նաև այլ կարևոր օրգանների, գուցե ամբողջ մարմնի վրա, սա կարող է պատասխանել այն հարցին, թե ինչու է պետք սնունդը մանրակրկիտ ծամել։
Սրտի ծանրաբեռնվածությունը զգալիորեն կրճատվում է. Սննդի արագ ներծծմամբ սրտի բաբախյունն արագանում է րոպեում մոտ 10 զարկով։ Խոշոր ուռուցքները, լինելով ստամոքսում, չեն կարող հավասարաչափ բաշխվել այնտեղ, ուստի ճնշում է դիֆրագմը: Սա զգալիորեն ազդում է սրտի մկանների աշխատանքի, ռիթմի վրա։ Հանգիստ, դանդաղ, երկար ծամելու դեպքում սրտի զարկերը միշտ նորմալ կլինեն։
Օգնություն բոլոր օրգանների համար
Ծամելու միջոցով ամրացնում է լնդերը։ Կոշտ սնունդը մեծ սթրես է առաջացնում մեր ատամների և լնդերի վրա: Միաժամանակ հիանալի մարզում է տեղի ունենում, արյան հոսքը դեպի հյուսվածքներ մեծանում է։ Թթուների ազդեցությունը էմալի վրա զգալիորեն նվազում է ինտենսիվ ծամելու ժամանակ, քանի որ ավելի շատ թուք է արտադրվում։ Որքան երկար ենք ծամում, այնքան ավելի շատ թուք է լինում: Չեզոքացնում է թթունը, պայքարում է մանրէների դեմ, դրական է ազդում էմալի վրա, ամրացնումատամներ.
Ինչու՞ է կարևոր սնունդը մանրակրկիտ ծամելը: Այստեղ արժե ասել, որ բերանի խոռոչում սննդի երկարատև մշակումն օգնում է ազատվել նյարդային լարվածությունից։ Երկարատև ծամելը օգնում է կենտրոնանալ, բարձրացնել արդյունավետությունը։
Սնունդը բերանի խոռոչում մշակելը զգալիորեն նվազեցնում է թունավորման վտանգը։ Թքի մեջ հայտնաբերված լիզոզիմը հակաբակտերիալ հատկություն ունի: Այն ոչնչացնում է տարբեր մանրէներ՝ նախքան դրանք օրգանիզմ մտնելը։ Ուստի սնունդը կուլ տալուց առաջ պետք է հագեցած լինի սեփական թուքով։
Բարելավեք սննդի համը
Մարդը մանրակրկիտ ծամելիս իր համար ավելի վառ է բացահայտում սննդի բույրերի և համի ողջ հարստությունը։ Դա պայմանավորված է թուքով: Ինչպես արդեն նշվեց, այն իր ֆերմենտներով կտորներ է բաժանում պարզ շաքարների։ Լեզվի վրա գտնվող ճաշակի բշտիկները սկսում են ավելի լավ արձագանքել բաղկացուցիչ բաղադրիչներին: Ավելի նուրբ իմպուլսներ են ուղարկվում ուղեղ, գալիս է համի ավելի կծու վայելք։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է ծամել սնունդը
Հարցին, թե ինչու է անհրաժեշտ սնունդը մանրակրկիտ ծամել, հակիրճ պատասխանեցինք, հիմա կիմանանք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում դա անել։ Մեկ պատասխան չկա. Դա կախված է նրանից, թե ինչպես և ինչից է պատրաստվում ուտեստը, ընդհանրապես, թե ինչ տեսակի է այն վերագրվում։ Օրինակ՝ ապուրներն ու կարտոֆիլի պյուրեը երկար ծամելն իմաստ չունի։ Առաջինները պարունակում են շատ ջուր, մինչդեռ երկրորդներն արդեն նման են զանգվածի խտությանը, որը սովորաբար լցնում է մեր ստամոքսը։
Մնում է միայն ասել, որ ամեն դեպքում պետք է սնունդը հագեցնել թուքով։ Պինդ սնունդը բերանում ճիշտ մշակելու համար խորհուրդ է տրվում կատարել 30-40 ծամելու շարժում, մնացած ամեն ինչի համար բավարար կլինի 10-15-ը։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս կենտրոնանալ այն փաստի վրա, որ սնունդը վերածվում է հեղուկ ցեխի, և դուք զգում եք համի ամբողջական բացահայտումը։
Եզրակացություններ. հակիրճ հիմնականի մասին
Եկեք եզրակացություններ անենք և կարճ պատասխան տանք, թե ինչու է սնունդը մանրակրկիտ ծամել։
Ենթաստամոքսային գեղձի և ստամոքսի աշխատանքը խթանելու համար. Բերան մտնող սնունդը ազդանշան է տալիս ուղեղին, որն էլ իր հերթին ազդանշան է ուղարկում մարսողական համակարգին։ Սկսում են արտադրվել մարսողության գործընթացի համար անհրաժեշտ թթուներ և ֆերմենտներ։ Մանրակրկիտ ծամելը ուժեղացնում է ազդանշանը՝ սննդի մշակման համար նախատեսված ֆերմենտների քանակի հետևանքով։ Սա բարելավում է մարսողական գործընթացը։
Արագացնում է սննդանյութերի կլանումը. Բերանում լավ լուծված կտորները մարմնում ավելի արագ են քայքայվում։ Պատահական չէ, որ օտար տարրերը չեն մշակվում և հաճախ հեռացվում են միայն վիրաբուժական ճանապարհով։ Խոշոր ուռուցքների մշակման համար լեղին և ենթաստամոքսային գեղձի հյութը ստիպված են արտազատել։ Ստամոքսը լրացուցիչ աշխատանք է կատարում: Միաժամանակ վատանում է առողջական վիճակը, էներգիան դառնում է նվազագույն։ Միայն մանրակրկիտ ծամած սնունդը բարձրացնում է մեր արդյունավետությունը և արագացնում սննդանյութերի կլանումը։
Թուք. 98%-ը բաղկացած է ջրից, 2%-ը՝ վիտամիններից, հանքանյութերից, ֆերմենտներից։ Ծամելու ընթացքում թուքը 10 անգամ ավելի շատ է արտազատվում, քան հանգիստ վիճակում։ Գումարի ավելացումօգտակար տարրերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում էմալի և ամբողջ օրգանիզմի վիճակի վրա։
Լնդերի ամրացում. Մեր մարմնի բոլոր բաղադրիչները մշտական մարզման կարիք ունեն: Լնդերի համար սա ծամելու գործընթացն է։ Ծամելու ընթացքում լնդերի ծանրաբեռնվածությունը կարող է հասնել 100 կգ-ի, մինչդեռ արյան հոսքը մեծանում է, պարոդոնտալ հիվանդության հավանականությունը նվազում է։
Դիֆրագմայի վրա ճնշումը նվազում է։ Բոլորը զգացին, թե որքան դժվար է մի մեծ կտոր անցնել կերակրափողի միջով՝ ճանապարհ բացելով դեպի մարսողական տրակտ։ Այսպես է զգում դիֆրագմը։ Սիրտը գտնվում է կողքին։
Նիհարեցնող. Սննդի մանրակրկիտ մշակման դեպքում համի բողբոջներն ավելի արագ են հագեցվում, և առաջանում է կուշտության զգացում: Շատակերությունն այս դեպքում բացառվում է, այն է դառնում քաշի ավելացման պատճառ։
Միասնական պետական քննության հարց. «Ինչո՞ւ պետք է սնունդը մանրակրկիտ ծամել»:
Երկրի հեղինակավոր բուհեր ընդունվելիս շատ երեխաներ պահանջում են USE արդյունքներ կենսաբանության մեջ: Նրանք, ովքեր գնում են բժշկական դպրոցներ, պետք է նախապես պատրաստվեն քննությանը։ C1 բլոկի «Ինչու պետք է սնունդը մանրակրկիտ ծամել» հարցը ունի հետևյալ ճիշտ պատասխանները՝
- Մանրամասն ծամած սնունդն արագորեն ներծծվում է մարսողական հյութի մեջ:
- Մանրակրկիտ ծամելիս մարսողության գործընթացը արագանում է, մինչդեռ բարդ չլուծվող օրգանական նյութերը վերածվում են ավելի քիչ բարդ նյութերի, ներծծվում ավշի և արյան մեջ։
Այսպիսով, միասնական պետական քննության «Ինչու՞ սնունդը պետք է մանրակրկիտ ծամել» հարցին մենք պատասխանել ենք պարզ և մանրամասն։ Տրվում են նաև ավելի հակիրճ պատասխաններ։ ՄերՏեղեկությունը կօգնի ձեզ նախապատրաստվել այս հարցին պատասխանելուն և նաև ուսանելի կլինի բոլոր ընթերցողների համար:
