Խնձորի ծառը, որը նկարագրվելու է այս հոդվածում, Ռուսաստանում ամենատարածված պտղատու մշակաբույսերից մեկն է: Դրա հանրաճանաչությանը նպաստում է ոչ միայն մրգերի համն ու օգուտները, որոնք կարելի է օգտագործել ինչպես անմիջապես սննդի մեջ, այնպես էլ տարբեր ուտեստների պատրաստման ժամանակ: Խնձորի ծառը մի ծառ է, որը զարմանալիորեն գեղեցիկ է ծաղկում գարնանը։ Բացի խնձորից, օգտակար հատկություններ ունի նաեւ պտղի մեջ պարունակվող խնձորենու սերմը։ Սա նույնպես կքննարկվի հոդվածում։
Բուսաբանություն - գիտություն բույսերի կյանքի մասին
Նրանք, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե ինչ ուսումնասիրություններ են բուսաբանությունը, կարող են դիմել դպրոցի կենսաբանության դասընթացին: Բուսաբանությունը, պարզ ասած, բույսերի գիտություն է: Հետևաբար, պտղատու մշակաբույսերի, ներառյալ խնձորենիի մասին բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները կարելի է գտնել բուսաբանության վերաբերյալ տեղեկատու գրքերում և ձեռնարկներում:
Այն, ինչ ուսումնասիրում է բուսաբանությունը, դա բույսերի կառուցվածքն է, նրանց կյանքը, վերարտադրության մեթոդները: Նաև այս գիտությունը դասակարգում է բույսերի օրգանիզմներին ըստ տեսակների, ինչը թույլ է տալիս ուսումնասիրել բույսերի էվոլյուցիան, դրանց ծագումը և շատ ավելին։ Եվ իհարկե, խնձորի սերմերի կառուցվածքը։
Խնձորի ծառ. կառուցվածք և նկարագրություն
Խնձորի ծառ, որը նկարագրվելու է այս բաժնում,ծառ է, որի բարձրությունը կախված է բազմազանությունից: Կան բույսեր, որոնց երկարությունը հասնում է ոչ ավելի, քան երկու մետր, իսկ կան ավելի երկարներ՝ մինչև 15 մետր: Խնձորի ծառն ունի երկու տեսակի ճյուղեր՝ աճ, երկար ճյուղեր և պտուղներ։
Խնձորի ծառի աճող ճյուղերը պտուղ չեն տալիս։ Նրանց գործառույթը պարզ է անվանմամբ՝ նրանք պատասխանատու են ծառի չափը մեծացնելու համար։ Մրգային ճյուղերը կարճ են, նրանց ֆունկցիան ծաղիկներ և խնձորներ առաջացնելն է։
Խնձորի ծառերը և՛ այգի են, և՛ վայրի: Վայրի ծառերի ճյուղերը հագեցված են փշերով, այդպիսի ծառերը ապրում են շատ երկար ժամանակ՝ ավելի քան հարյուր տարի, երբեմն հասնում են 200-300 տարեկանի։ Այգու ծառերը փշերով փշեր չունեն, և նրանք ապրում են մի փոքր ավելի քիչ՝ մոտ հարյուր տարի, բայց ոչ ավելին։
Խնձորի տերևները կամ հարթ են, կամ ներքևի մասում ծածկված են բմբուլով, կախված տեսակից: Ծաղիկների գույնը կախված է նաև բազմազանությունից՝ կա՛մ մաքուր սպիտակ, կա՛մ վարդագույն, կա՛մ սպիտակ վարդագույն երանգով, և նույնիսկ վառ բոսորագույն, գրեթե կարմիր: Ծաղիկները հավաքվում են ծաղկաբույլերի մեջ, խաչաձև փոշոտվում։
Հարկ է նշել, որ խնձորենին ցրտադիմացկուն ծառ է, դիմանում է բավականին ցածր ջերմաստիճաններին՝ հասնելով մինչև -40 աստիճանի։ Այս հատկանիշը Ռուսաստանում ծառի նման բարձր ժողովրդականության պատճառներից մեկն է։
Խնձորի միրգ, արտաքին տեսք
Խնձորի ծառը սկսում է պտղաբերել միջինը տնկելուց մոտավորապես 4-5 տարի հետո: Այնուամենայնիվ, կան սորտեր, որոնք սկսում են պտուղ տալ տնկման առաջին տարում և 12 տարի հետո:
Խնձորի մրգեր - խնձոր, տարբերվում ենկախված գույնի և ձևի մշակույթի բազմազանությունից, ինչպես նաև միջուկի համից: Չափերով խնձորները մեծ են և փոքր, ձևով՝ կլոր, օվալաձև, կոնաձև և այլն։ Գույնը տատանվում է կանաչից մինչև վառ կարմիր:
Խնձորի կառուցվածքը
Եթե դուք նայեք խնձորին մի հատվածում, կարող եք տեսնել նրա ներքին կառուցվածքը: Դրսում պտուղը ծածկված է կեղևով, որը պաշտպանում է պտուղը դրա մեջ պաթոգենների ներթափանցումից և հեղուկի կորստից։ Մաշկը նույնպես մասնակցում է գազափոխանակության գործընթացին։
Խնձորի հենց կենտրոնում կան սերմերի խցիկներ՝ սերմերը պահելու տանկեր։
Կեղևի և սերմերի խցիկների միջև ընկած է մրգի միջուկը՝ նույնը, ինչ ուտում են: Նրա գույնը, հյուսվածքն ու համը սորտային հատկանիշներ են։ Կան կանաչավուն մսով մրգեր՝ սպիտակ, դեղնավուն, վարդագույն բծերով։ Ըստ հետևողականության՝ չոր, փխրուն կամ հյութալի և ամուր: Երբ պտուղը հասունանում է, մարմինը դառնում է հատիկավոր և չոր: Ցելյուլոզը շատ արժեքավոր և առողջարար մթերք է, որը պարունակում է շատ վիտամիններ և մանրաթելեր, որոնք նպաստում են լավ մարսողությանը։
Նաև խնձորը երկայնական կտրվածքով զննելիս կարելի է տեսնել խորշ, այսպես կոչված, ձագար։ Դրանից դուրս է գալիս ցողուն, որի օգնությամբ խնձորը ամրացվում է ճյուղին։ Պտղի հակառակ կողմում կա նաև սեպալներ պարունակող փոքրիկ իջվածք։ Խորացումը կոչվում է ծաղկափոս, և դրանում կա հինգ սեպալ:
Խնձորի սերմի կառուցվածքը
Խնձորի սերմ՝ երկշաքիլ,բաղկացած է երկու կոթիլեդոններից։ Խնձորի սերմերի կառուցվածքը մոտավորապես նույնն է, ինչ բոլոր երկշաքիլ բույսերի կառուցվածքը։
Ինչից է բաղկացած խնձորի հատիկը: Ինչպե՞ս են դասավորված խնձորի սերմերը: Եթե խնձորի սերմերի կառուցվածքը պատկերացնենք սխեմատիկորեն, ապա այն բաղկացած է սաղմի արմատից, վերևում՝ առաջնային երիկամը։ Դրսում սերմը ծածկված է սերմերի ծածկով: Սերմի հիմնական մասը զբաղեցնում են կոթիլեդոնները՝ ծածկված բարակ թաղանթով՝ էնդոսպերմով։ Խնձորի ծառերի մեջ նրա գործառույթն է կարգավորել հեղուկի հոսքը սաղմի մեջ:
Բացի վերը նշված օրգաններից, խնձորի սերմերի կառուցվածքը ներառում է անոթային կապոց, շալազա և միկրոպիլ:
Խնձորի սերմի օգտակար հատկությունները
Խնձորի սերմի հիմնական գործառույթը վերարտադրումն է, սակայն մարդկանց համար այն օգտակար է որպես առողջության համար անհրաժեշտ բազմաթիվ հետքի տարրերի աղբյուր։
Դեռևս կոնսենսուս չկա այն մասին, թե արդյոք խնձորի սերմերը օգտակար են ուտելու համար:
Սերմերի օգտակար հատկություններից կարելի է նշել, որ դրանք հարուստ են բնական յոդով, որը հեշտությամբ ներծծվում է մարդու կողմից։ Բացի յոդից, խնձորի սերմերը պարունակում են վիտամին B17, որն օգտագործվում է քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Մանրացված սերմերը օգտագործվում են կոսմետիկ նպատակներով դիմակների և դեմքի սկրաբների պատրաստման համար՝ դրանք երիտասարդացնող ազդեցություն ունեն։
Գոյություն ունի նաև արևելյան բժշկության ուղղություն, որը բաղկացած է ձեռքերի կամ ոտքերի որոշ տեղերում խնձորի սերմերը քսելուց՝ ներքին օրգանների վրա բարերար ազդեցություն ունենալու համար։
ԻնչԻնչ վերաբերում է խնձորի կորիզի վնասակար հատկություններին, ապա պետք է հիշել, որ այն պարունակում է ամիգդալին գլիկոզիդ։ Երբ այն մտնում է ստամոքս, այս միացությունն արտադրում է ուժեղ թույն՝ հիդրոցյանաթթու։ Ուստի մեծ քանակությամբ խնձորի սերմեր ուտելիս կարող եք թունավորվել։
Հնարավո՞ր է խնձորի ծառ աճեցնել սերմերից:
Խնձորի ծառը կարելի է ձեռք բերել կամ կտրոններից կամ բողբոջներից, կամ աճեցնել սերմերից: Սերմերից բողբոջած խնձորենին սկսում է պտղաբերել բավականին երկար ժամանակ անց՝ տևելով մոտավորապես 10-12 տարի: Կարծիք կա, որ սերմերից կարելի է աճեցնել միայն այսպես կոչված «վայրի» մանր, թթու պտուղներով, բայց դա այդպես չէ։ Հետաքրքիր փաստ է այն, որ տարբեր հատկություններով և պտուղներով խնձորի ծառերը ստացվում են մեկ խնձորի սերմերից, ինչպես նույն ընտանիքի երեխաները՝ նույն ծնողներից, բայց բոլորը տարբեր են: Լավագույն նմուշները կարող են առաջացնել նոր սորտեր, որոնք կարող են վերարտադրվել հատումների միջոցով:
Ինչպե՞ս բողբոջել խնձորի սերմը:
Նախ պետք է համոզվել, որ այն խնձորները, որոնցից սերմ է հանվելու, բերված չեն տաք երկրներից, այլապես ձմռանը սածիլները կսառեն։ Ցանկալի է, որ դրանք լինեն տեղական ծառերի պտուղներ։ Այնուհետև պետք է ընտրել ամենահասած խնձորները, հանել սերմերը և մի քանի օր դնել տաք հեղուկի մեջ։
Հաջորդ քայլը կախված է նրանից, թե ինչպիսի հող և ինչ պայմաններում կաճեն այս խնձորենիները։ Եթե կլիման ցրտաշունչ է, ձմեռները դաժան են, ապա բողբոջած սերմերը խորհուրդ է տրվում տնկել անմիջապես գետնին: Դրա շնորհիվ արմատային համակարգը կմտնի երկրի խորքերը և չի գնասառչել. Բայց կա մի կարեւոր պայման՝ ստորերկրյա ջրերը պետք է խորը լինեն։ Եթե նախատեսվում է ծառեր տնկել ճահճային հողերում, ապա սերմերը նախ պետք է աճեցնել ծաղկամաններում։ Սածիլները բաց գետնին փոխպատվաստելիս արմատային համակարգը փոքր-ինչ կվնասվի և չի աճի գետնի մեջ: Սա կպահի բույսը փտելուց։
