Խոհարարը խոստումնալից մասնագիտություն է։ Եվ դա չնայած այն հանգամանքին, որ մասնագիտությունն ունի իր թերությունները. Սա անելն ավելի շատ առավելություններ ունի: Հենց դրա պատճառով էլ դպրոցականները մտածում են, թե ինչ առարկաներ պետք է հանձնել խոհարարին։ Իսկ որտե՞ղ են նրանք գնում հետագա կրթության համար։ Բանն այն է, որ իրականում ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ, որքան թվում է։ Բուհերում «Խոհարար» ուղղություն չկա։ Սա նշանակում է, որ դպրոցն ավարտելուց հետո ստիպված կլինեք տեղ փնտրել հետագա կրթության համար: Ի՞նչ պետք է իմանա յուրաքանչյուր դիմորդ այս մասնագիտության յուրացման մասին: Ի՞նչ իրեր պետք է հանձնվեն այս կամ այն դեպքում։ Որքա՞ն է տևում մարզումը: Այս ամենը կքննարկվի ավելի ուշ: Եթե նախօրոք մտածեք հարցերի մասին, ապա ընդունելությունը դժվար գործընթաց չի թվա։
Մասնագիտության նկարագրություն
Ի՞նչ առարկաներ պետք է անցնեմ խոհարար դառնալու համար: Նախքան այս թեման հասկանալը, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչ մասնագիտության մասին է խոսքը։ Ի՞նչ են անում խոհարարները:
Խոհարարությունը մասնագիտություն է, որը պահանջում է կրեատիվություն և հնարամտություն։Ուսանողները ստիպված կլինեն … եփել: Խոհարարը զբաղվում է այս կամ այն մթերքի պատրաստմամբ։ Կախված ուղղությունից՝ նա կարող է կամ զբաղվել ընդհանուր պրակտիկայով, կամ նախապատվություն տալ որոշակի սննդի։ Օրինակ՝ չինական (wok), խմորեղեն և քաղցրավենիք (հրուշակագործ), մակարոնեղեն (մակարոնի վարպետ) և այլն։
Խոհարար լինելը լուրջ ջանքեր է պահանջում։ Ի վերջո, նման աշխատողը ստիպված կլինի երկար կանգնել ոտքի վրա: Ուստի պետք չէ կարծել, թե մասնագիտության յուրացումն ու մասնագիտությամբ աշխատելը հեշտ է։ Եթե առաջիկա աշխատանքը ձեզ չի վախեցնում, կարող եք մտածել, թե ինչ առարկաներ պետք է հանձնեք խոհարարին։
Ուսուցման մեթոդներ
Այս հարցի պատասխանը մեծապես կախված է դասավանդման ընտրված մեթոդաբանությունից: Բանն այն է, որ, ինչպես արդեն նշվեց, համալսարանում չես գտնի «Խոհարար» կողմնորոշումը։ Նման բարձրագույն կրթություն չկա։ Որտեղ դիմել խոհարար դառնալու համար: Այս հարցն առաջին հերթին պետք է հետաքրքրի ուսանողին: Ավելի ուշ արժե պարզել, թե այս կամ այն դեպքում որ քննություններն են հանձնվում։
Այսօր կարելի է սովորել հետևյալ մեթոդներով.
- Ինքնուսուցում. Ինքուս խոհարարը կարող է աշխատել իր համար, սակայն պաշտոնական աշխատանքի համար դուք պետք է ստանաք կամ մասնագիտությանը տիրապետելու վկայական կամ բարձրագույն կրթության դիպլոմ։
- Ուսուցում մասնավոր դասընթացներում. Կազմակերպվում է տարբեր ուսումնական հաստատությունների կողմից։ Ընդունելության թեստեր չկան։ Դիմորդը գումար է վճարում վերապատրաստման համար, գործընթացի ավարտին ստանում է ձեռք բերված հմտությունները ցույց տվող վկայական։ Մեծ մասըընդհանուր տարբերակ, որը տեղի է ունենում լրացուցիչ կրթության տեսքով:
- Բուհեր ընդունվելը. Շատ համալսարաններ առաջարկում են հետմիջնակարգ կրթություն: Օրինակ՝ «Պլեխանով» համալսարան, ՄԳՊՊ, ՄՍՈՒՏՈՒ։ Բուհերում հաճախ կարելի է բարձրագույն կրթություն ստանալ՝ կապված խոհարարության հետ։ Օրինակ՝ «Սննդամթերքի տեխնոլոգիա» կամ «Հրուշակեղենի արտադրության տեխնոլոգիա» մասնագիտությունը հարմար է։
- Ընդունելություն տեխնիկումներում և քոլեջներում. Դուք կարող եք ընդունվել մասնագիտացված խոհարարական քոլեջ: Նմանատիպ կազմակերպություններ կան յուրաքանչյուր քաղաքում։ Ավարտելուց հետո ուսանողը ստանում է միջնակարգ մասնագիտական կրթության դիպլոմ։ «Խոհարար» կոչվող մասնագիտության յուրացման ամենատարածված տեսակը։
- խորացված վերապատրաստման/վերապատրաստման դասընթացների անցում. Կազմակերպվում է աշխատանքային բորսաների կամ գործատուների կողմից: Գործնականում ուսուցման այս ձևը հազվադեպ է հանդիպում:
Մասնագիտացված խոհարարական քոլեջը լավագույն լուծումն է նրանց համար, ովքեր որոշել են նվիրվել խոհարարությանը։ Սովորաբար, այս հաստատություններն առաջարկում են գործունեության շատ լայն շրջանակ:
Որքան սովորել
Իսկ որքա՞ն սովորել ընտրած ուղղությամբ։ Ինչպես քննությունների դեպքում, մեկ պատասխան չկա: Շատ բան կախված է կոնկրետ ուսումնական հաստատությունից: Եվ կրթության ձևից.
Խոհարարի ուսումը համալսարանում (բարձրագույն կրթություն) առաջարկվում է 4 տարի, իսկ քոլեջում (կամ միջնակարգ մասնագիտական հիմքով բուհում)՝ 2-ից 3 տարի: Ավելի ճշգրիտ լինելու համար, սովորաբար 1 տարի 10ամիսներ սովորել 9-րդ դասարանից հետո և 2 տարի 10 ամիս՝ 11-ից հետո։
Ինքնուսույցը կսովորի ցմահ խոհարար լինել։ Նա անընդհատ կատարելագործվում է։ Վերապատրաստման դասընթացները տևում են մինչև 6 ամիս (բայց սովորաբար մոտ 1-2): Եթե նախապատվությունը տալիս եք մասնավոր ուսումնական կենտրոններ այցելելուն, ապա պետք է սովորեք մոտ մեկ տարի։ Երբեմն դասընթացները պահանջում են 2-3 ամիս ուսուցում:
Ոչինչ պետք չէ
Ի՞նչ առարկաներ պետք է անցնեմ խոհարար դառնալու համար: Եթե խոսքը մասնավոր կենտրոնների, խորացված վերապատրաստման/վերապատրաստման դասընթացների, քոլեջների մասին է, ապա, որպես կանոն, ընդունելության համար փաստաթղթերից բացի ոչինչ չի պահանջվում։ Ոչ մի քննություն: Պարզապես անցեք անհատական հարցազրույցի միջոցով: Քոլեջի դիմորդներին հաճախ խնդրում են՝
- գրանցման դիմում;
- անձնագիր;
- դպրոցական վկայական.
Ցուցակն ավարտվում է այստեղ: Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ դուք ստիպված չեք լինի որևէ քննություն հանձնել դպրոցում։ Ռուսաստանում, օրենքով, կան պարտադիր առարկաներ, որոնք անհրաժեշտ են վկայական ստանալու համար։ Հետևաբար, դրանք ակնհայտորեն պետք է հանձնվեն։
Պարտադիր առարկաներ
Ինչի՞ մասին է խոսքը. Բանն այն է, որ յուրաքանչյուր աշակերտ միջնակարգ կրթության վկայական ստանալու համար պետք է անցնի միասնական պետական քննություն (11-րդ դասարանում) կամ GIA (9-րդ դասարան): Մինչ օրս ընդամենը երկու կետ կա. Այսինքն՝
- ռուսերեն;
- մաթեմատիկա.
Հիմա խոսվում է դպրոցականներին օտար լեզվից քննություն հանձնելու, ինչպես նաև աշխարհագրությունից պարտադրելու մասին։ Բայց 2016-ին միայն մաթեմատիկան բավական է և«ռուսական». Ավելին, մակարդակը չի կարող լինել պրոֆիլ: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, բուհերը դիմորդներից պահանջում են ևս մի քանի անցած առարկաներ: Ի՞նչ կոնկրետ:
Այլ քննություններ
Ի՞նչ առարկաներ պետք է անցնեմ խոհարար դառնալու համար: Կախված համալսարանից և ընտրված մասնագիտությունից, բացի ռուսաց լեզվից և մաթեմատիկայից, նրանք կարող են պահանջել միասնական պետական քննության ներկայություն մինչև՝
- քիմիա;
- ֆիզիկա;
- կենսաբանություն.
Գործնականում ամենատարածված համակցությունն է՝
- ֆիզիկա;
- ռուսերեն;
- քիմիա;
- մաթեմատիկա.
Իսկ գրանցվելիս ռուսերենը հաշվի չի առնվում։ Դա պարտադիր է դպրոցն ավարտելու համար։ Պրոֆիլի առարկան կամ ֆիզիկան է կամ քիմիան: Այս տեղեկատվությունը լավագույնս նշվում է կոնկրետ համալսարանում կամ խոհարարական քոլեջում: Այսուհետ պարզ է, թե խոհարարի որ քննություններն այս կամ այն դեպքում պետք է հանձնել։
