Քանի՞ իմաստ ունի «թեյ» բառը: Երբ մենք այն արտասանում ենք, կարող ենք նկատի ունենալ բոլորովին այլ հասկացություններ և առարկաներ։ Թեյը կարելի է անվանել մշտադալար թուփ, որի տերեւները հավաքվում եւ հատուկ մշակվում են։ Թեյը խմիչք է, որը պատրաստվում է թեյի տերևներ եփելուց: Եվ ոչ միայն նրանք։ Այսօր տարբեր խոտաբույսեր, ծաղիկներ, հատապտուղներ, մրգեր և այլն եփելիս ասում են նաև՝ թեյ։ Երիցուկ, կոճապղպեղ, հիբիսկուս և այլն Շոգին վերջերս մեծ տարածում են գտել շշալցված ըմպելիքները, լիմոնադ հիշեցնող սառը թեյերը։ Մենք մատուցողին գումար ենք թողնում ծառայության համար՝ թեյավճարի համար։ «Թեյ» բառի ծագումը, դրա հետ կապված պատմություններն ու լեգենդները՝ այս և շատ ավելին կքննարկվեն հոդվածում։
Լեգենդ
Որտեղի՞ց է առաջացել թեյը, ո՞րն է «թեյ» բառի ծագումը: Ըստ լեգենդի՝ այդպիսի հին չինական կայսր Շեն Նոնգ է եղել։ Նա ապրել է մոտ հինգ հազար տարի առաջ։ Բացի ուրիշներիցուսումնասիրությունները, նրա հետաքրքրությունները ներառում էին տարբեր բույսերի և դրանց մասերի օգտակար հատկությունների ուսումնասիրությունը: Մի օր նա մեկ այլ ճանապարհորդության գնաց երկրով մեկ: Նա հիգիենայի նպատակով խմում էր միայն եռացրած ջուր։ Դադարի ժամանակ ջուրը դնում են եռալու։ Եվ դրա մեջ մի քանի տերեւ ընկավ այն ծառից, որի տակ հանգստանում էր կայսրը։ Դրանք թեյի տերեւներ էին։ Նրան շատ դուր եկավ պատահական ըմպելիքը։ Այն էներգիա էր հաղորդում, տոնում և թարմացնում: Շեն Նոնգը սկսեց ուսումնասիրել հրաշագործ տերեւների հատկությունները։ Թերևս այսպես է ծնվել մի մշակույթ, որը նվաճել է աշխարհը և օգտագործվել է հազարավոր տարիներ։
«Թեյ». բառի ծագումը
Ռուսերեն և որոշ եվրոպական լեզուներում «թեյ» բառն առաջին անգամ հայտնվել է տասնյոթերորդ դարում: Հենց այդ ժամանակ էլ Չինաստանի և Ռուսաստանի տնտեսական հարաբերությունները ծագեցին և արագ զարգացան։ Այնտեղից բերեցին թեյ, մետաքսե ու բամբակյա գործվածք, ճենապակե, եղեգնաշաքար։ Հետ ներկրվել են մորթիներ, բրդյա գործվածքներ, ապակի, մանուֆակտուրա և այլն։ Ենթադրաբար ռուսերենում «թեյ» բառի ծագումը կապված է բուժիչ բույսի անվան հետ, որը եղել է բուժիչ թուրմերի պատրաստման բաղադրատոմսերի մեջ։
Բուն Չինաստանում թեյն ունի հարյուրավոր անուններ: Դա կախված է գավառի բարբառից, աճման վայրից, սորտից կամ տեսակից։ Սակայն թեյի հիերոգլիֆը նույնն է ամբողջ երկրում։ Ռուսաստանի հետ առևտուրը սկսվեց հյուսիսային Չինաստանի հետ։ Այստեղ բառի հնչյունն ամենամոտ է ռուսերենին։ Թեյի թփերից միայն հավաքված կանաչ տերևներն են կոչվում «չա»: Մշակված, մանրացված չոր տերևներ (ինչմենք անվանում ենք սև թեյ)՝ «u-cha», իսկ եփածները՝ «ch'a-i»:
Թեյի պատմություն Ռուսաստանում
Առաջին անգամ Ռուսաստանում թեյը համտեսել են 1638թ. Ռուսական ցար Միխայիլ Ֆեդորովիչին մոնղոլ Ալթին-Խանի նվերների թվում էր չինական թեյը։ Տերեւների թուրմն օգտագործվում էր թագավորական արքունիքում որպես դեղամիջոց։ 17-րդ դարի վերջում այն սկսեց վաճառվել դեղատներում որպես տոնիկ դեղամիջոց։
Աստիճանաբար Չինաստանից ներկրվող թեյի ծավալը երկրաչափական աճ է գրանցել. Իսկ 18-րդ դարի վերջում խմիչքը դարձավ արքայական սեղանի պարտադիր հատկանիշ։ Ավելին, այն հանրաճանաչություն ձեռք բերեց հասարակության վերին խավերի՝ ազնվականների և առևտրականների շրջանում, չնայած իր բարձր գնին: Թեյի մեկ ֆունտ տերևն այն ժամանակ արժեր այնքան, որքան երկու կամ նույնիսկ երեք կով:
Թեյը ժողովրդի մոտ «եկավ» աստիճանաբար. Լայն շերտերով ըմպելիքը հայտնի դարձավ նախ Սիբիրի քաղաքներում, ապա Վոլգայի մարզում և այնտեղ արդեն Մոսկվայում։ 1821 թվականին պանդոկներում և ռեստորաններում թեյ վաճառելու թույլտվության մասին կայսերական հրամանագրի հրապարակումից հետո Ռուսաստանում սկսվեց «թեյի բում»: Նիկոլայ I-ի օրոք բոլորը թեյ էին խմում՝ սկսած ամենահարուստ արիստոկրատիայից մինչև ամենաաղքատ գյուղացիությունը: Արտադրանքի նման բաշխումը հանգեցնում է թեյի չափաբաժնի առաջացմանը, մասնավորապես, ռուսական բանակում։
Սամովար
Հենց թեյն է պետք շնորհակալ լինել «ամենառուսական սարքի»՝ սամովարի արտաքին տեսքի համար։ 18-րդ դարի կեսերին Ուրալում հայտնվեց բավականին բարդ տեխնոլոգիական սարք, այնուհետև դրա արտադրությունը տեղափոխվեց Տուլա՝ ըստ արտադրական և տնտեսական.պատճառները.
Tipping
Թեյավճարների ծագումը վերագրվում է կառապաններին։ Նրանց աշխատանքը բարդ էր՝ կապված բազմաթիվ ռիսկերի ու վտանգների հետ։ Ուղղակի կառապանի աշխատանքի դիմաց վճարելը ուղևորների մոտ վատ բարք էր համարվում։ Մինչ Ռուսաստանում «թեյի» տերմինաբանության հայտնվելն ու լայն տարածումը, միայն օղին ուներ նման ժողովրդականություն։ Սառած ու հոգնած կառապանը, որը տաքանալու և հանգստանալու համար հավելյալ վարձատրություն էր խնդրում, այն ստացավ։ Սկզբում օղի ուզեցին, հետո անցան ավելի ճիշտի` ճայերի համար, թեյի համար։
Գերմանացի գիտնական Գյորինգն իր մենագրության մեջ ստեղծել է խորհուրդների որոշակի դասակարգում.
- Լրացուցիչ վճար ծառայությունների, աշխատանքի և այլնի համար: Սրանք ժամանակակից խորհուրդներ են մատուցողին, սպասուհուն, տաքսու վարորդին և այլն:
- Վճարեք աշխատանքի համար, բայց նախապես համաձայնեցված չէ: Ինչ-որ բան պատրաստված է խնդրանքով և վճարված թղթադրամներով:
- Հատուկ բոնուսային գումար, տոնական վճարումներ, միջոցառումներ։
Հաղթական երթ
«Թեյ» բառի իմաստն ըստ Դալի բացատրական բառարանի ունի հետևյալ տեսքը. Թեյն ավելի ու ավելի տարածվեց ամբողջ Ռուսաստանում՝ դառնալով ավելին, քան պարզապես խոհարարական ուտեստ։ I. G. Kol-ը գրում է, որ դա «ռուսների առավոտյան և երեկոյան խմիչքն է, ինչպես» Տեր, ողորմիր: - նրանց առավոտյան և երեկոյան աղոթքը: Թեյը առաջարկվում էր և՛ «ճանապարհին», և՛ «ուղուց դուրս»:
Պատահական է նկատել, որ թեյ խմելիս մարդ դառնում է ավելի մեղմ, ինքնագոհ։ Արարողությունն ինքնին, մի բաժակ անուշահոտ արգանակով լցված շշուկով սամովարով, պատրաստվեցմասնակիցներն ավելի հանգիստ են, ավելի խաղաղ. Թեյը խմում էին օրը մի քանի անգամ։
Այս ժամանակ ծնվեց «թեյ թեյ» բայը, հայտնվեցին ասացվածքներ և ասացվածքներ.
- Խմեք մի բաժակ թեյ՝ կմոռանաք կարոտը։
- Մենք չենք կարոտում թեյը, մենք խմում ենք յուրաքանչյուրը յոթ բաժակ:
- Մի՛ խմեք թեյ, դուք չեք կարող այսպես ապրել աշխարհում:
- Թեյը հարբած չէ, չեմ հասկանա.
