Գլիցերինը եռահիդրիկ սպիրտ է: Այն օգտագործվում է բժշկության, սննդի արդյունաբերության, կոսմետոլոգիայի և նույնիսկ դինամիտների պատրաստման համար։ Որո՞նք են գլիցերինի հատկությունները: Կարո՞ղ եմ այն ստանալ տանը:
Ի՞նչ է գլիցերինը:
Գլիցերինը օրգանական նյութ է և եռահիդրիկ սպիրտ է։ Դրա քիմիական ձևն է C3H8O3 կամ HOCH2-CH(OH)-CH2OH. Գլիցերին բառի իմաստը ուղղակիորեն կապված է նրա հատկությունների հետ։ Անունը ծագել է հին հունարեն «glycos» կամ «քաղցր» բառից, որը պայմանավորված է նյութի քաղցր համով։
Գլիցերինը թափանցիկ հեղուկ է, բավականին մածուցիկ և բացարձակապես առանց հոտի: Այն ոչ թունավոր է և ոչ թունավոր, ուստի մաշկի հետ անմիջական շփման դեպքում որևէ վտանգ չի ներկայացնում։ Բնական միջավայրում գլիցերինը կենդանական ճարպերի մի մասն է, ինչպես նաև հայտնաբերված է բուսական յուղերի մեծ մասում: Դրա մի աննշան մասը կենդանիների արյան մեջ է։
Գլիցերինն առաջին անգամ հայտնաբերվել է 1783 թվականին, երբ քիմիկոս Կարլ Շելեն ճարպերը կապարի օքսիդով սապոնացնում էր: Օքսիդի տաքացման ժամանակձիթապտղի յուղով սկսեց ձևավորվել օճառի լուծույթ: Այն գոլորշիացնելուց հետո ստացվեց մածուցիկ քաղցր օշարակ։
Հատկություններ
Նյութը ունի բարձր հիգրոսկոպիկություն, այսինքն՝ խոնավությունը կլանելու և այն պահպանելու հատկություն։ Նրա եռման կետը 290 աստիճան Ցելսիուս է։ Եռալու ժամանակ գլիցերինը մասամբ քայքայվում է։ 362 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում այն կարող է ինքնաբուխ բռնկվել։ Նորմալ պայմաններում նյութը ցնդող հատկություններ չունի, բայց տաքացնելիս գոլորշիանում է։ Այրումն ուղեկցվում է ջրի և ածխաթթու գազի արտազատմամբ։
Գլիցերինը անլուծելի է ճարպերի, ածխաջրածինների և արենաների մեջ, բայց շատ լուծելի է ջրում և սպիրտներում: Ջրի մեջ ավելացնելիս լուծույթը փոքրանում կամ նվազում է ծավալով, ջերմաստիճանը բարձրանում է։ Նման խառնուրդում ջրի սառեցման կետը նվազում է։
Հանքային և կարբոքսիլաթթուների հետ փոխազդեցության ժամանակ գլիցերինը ձևավորում է եթերներ։ Իրենց հիմքում դրանք ճարպեր են, որոնք ներգրավված են նյութափոխանակության գործընթացում և կատարում են կարևոր կենսաբանական գործառույթներ կենդանիների մարմնում: Դրանցից մի քանիսն են, օրինակ, ֆոսֆոլիպիդները։
Էսթերը նույնպես տրինիտրոգլիցերին է: Նյութը առաջանում է գլիցերինի և ազոտաթթվի համադրումից։ Այն յուղոտ, թունավոր և բարձր պայթյունավտանգ հեղուկ է, որը զգայուն է ամենափոքր մանիպուլյացիայի նկատմամբ:
Գլիցերինը և պղնձի հիդրօքսիդը կազմում են մուգ կապույտ լուծույթ՝ նստվածքի ամբողջական լուծմամբ, ինչը վկայում է ալկոհոլի թթվային հատկությունների մասին։ Գլիցերինը կարող է լուծել անուշաբույր սպիրտներ, ալկալիներ, շաքարներ, աղեր և այլ օրգանական ևանօրգանական միացություններ.
Ստացման եղանակներ
Պատմության մեջ գլիցերին ստանալու առաջին միջոցը սապոնացումն է: Նա հայտնվել է քիմիկոս Շելի կողմից նյութի հայտնաբերումից անմիջապես հետո։ Այս գործընթացի արդյունքը գլիցերինով օճառի լուծույթ է։ Դրանից հետո դրանք պետք է առանձնացվեն միմյանցից, ինչն արվում է նատրիումի քլորիդի օգտագործմամբ։ Այնուհետև գլիցերինը պետք է խտացնել և զտել թորման կամ ակտիվացված փայտածուխի միջոցով:
Մեկ այլ միջոց ներառում է յուղին ջուր ավելացնելը: Որոշակի ճնշման տակ տաքացնում են ու տասը ժամ խառնում, հետո սառեցնում։ Սառչելուց հետո նյութերը հստակորեն բաժանվում են մի քանի շերտերի՝ ստորինում՝ գլիցերին ջրով, վերինում՝ թթուներ։
Նյութը ստացվում է նաև ածխաջրերի՝ օսլայի, եղեգնաշաքարի հիդրոլիզով։ Բայց հետո առաջանում է ոչ թե մաքուր հեղուկ, այլ խառնուրդ տարբեր գլիկոլներով։
Այս բոլոր մեթոդներն օգնում են ստանալ այսպես կոչված սննդային գլիցերին։ Այն անվնաս է մարդկանց համար և ավելացվում է որոշ մթերքների պատրաստման մեջ։ Ի տարբերություն դրա, կա նաև տեխնիկական գլիցերին։ Այս նյութը ստացվում է ոչ թե բուսական և կենդանական հումքից, այլ պրոպիլենից՝ այրվող գազից, որն ունի ուժեղ թմրամիջոցներ։
Դիմում
Ե՛վ սննդային, և՛ տեխնիկական գլիցերինը լայնորեն օգտագործվում է մեր կյանքում: Այն հաճախ օգտագործվում է սինթետիկ խեժեր պատրաստելու համար: Նիտրոգլիցերինն օգտագործվում է դինամիտների և այլ պայթուցիկ նյութեր պատրաստելու համար։ Բժշկության մեջ նույն նյութը հիանալի է արյան անոթները ընդլայնող դեղամիջոցների համար։
Արդյունաբերության մեջ օգտագործվում է թուղթ, լվացող միջոցներ պատրաստելու համար։ Զոդման ժամանակ էլեկտրատեխնիկայի և ռադիոտեխնիկայի արտադրության մեջ այն ծառայում է որպես հոսք: Գլիցերինն օգտագործվում է պլաստմասսա, շինարարական լաքեր և ներկեր պատրաստելու համար։
Սննդի արդյունաբերության մեջ այն գրանցված է որպես հավելում E422։ Այն էմուլգատոր է, որն անհրաժեշտ է մածուցիկությունը բարձրացնելու, ինչպես նաև տարբեր խառնուրդներ ստեղծելու համար։ Նյութը մտնում է բազմաթիվ դեղամիջոցների մեջ, որոնք օգտագործվում են էլեկտրոնային ծխախոտի քարթրիջների, մոմերի արտադրության համար: Կենսաբանության մեջ գլիցերինն անհրաժեշտ է հյուսվածքների, օրգանների, օրգանիզմների և անատոմիական պատրաստուկների պահպանման համար։
Գլիցերին կոսմետիկայի մեջ
Խոնավությունը պահպանելու ունակության շնորհիվ գլիցերինը հաճախ օգտագործվում է մաշկի և մազերի խնամքի տարբեր միջոցներում: Այն առկա է օճառներում, սնուցող և խոնավեցնող քսուքներում։
Նյութը թափանցում է էպիդերմիս՝ պահպանելով ջուրը բջիջներում։ Այսպիսով, այն կանխում է մաշկը չափազանց չոր և անկենդան դառնալուց։ Բայց նա ունի նաև թերություններ. Բանն այն է, որ շատ չոր օդի մթնոլորտում (65%-ից պակաս խոնավություն) գլիցերինը սկսում է ներծծել մաշկի խոնավությունը՝ հետագայում չորացնելով այն։
Սովորաբար կոսմետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս այն օգտագործել ձմռանը։ Նաև համամասնությունները կարևոր են. Փոքր քանակությամբ կրեմում գլիցերինի առկայությունը միայն բարելավում է մաշկի հատկությունները։ Այլ ապրանքների հետ միասին այն օգտագործվում է դիմակների և լոսյոնների տնական բաղադրատոմսերում։ Օրինակ՝ նարնջի և ջրի հետ համատեղՄաշկի տոնուսը և մաքրումը, մազերը օգտագործվում է ձվի, մեղրի, գերչակի յուղի և այլ բաղադրիչների հետ միասին։
Ինչպես պատրաստել գլիցերին?
Պարտադիր չէ գնել գլիցերին: Այն կարելի է պատրաստել նաև տանը։ Դրա համար անհրաժեշտ է կենդանական ճարպ (1,9 կգ), ալկալի (342 մգ), ջուր (995 մգ) և աղ: Ցանկացած կենդանու մսից կարելի է ճարպ վերցնել՝ այն մաքրելով բոլոր երակներից և անոթներից։ Եվ հետո մենք գործում ենք այսպես՝
- հալեցնել ճարպի կտորները մարմանդ կրակի վրա;
- թողնում ենք սառչի մինչև 35 աստիճան;
- առանձին ամանի մեջ պատրաստում ենք ցորենը՝ լցնելով ջրի մեջ;
- շալոնի ջերմաստիճանը նույնպես պետք է հասնի 35 աստիճանի, այնուհետև զգուշորեն լցնել այն ճարպով թավայի մեջ;
- արագ խառնել բաղադրիչները աղ ավելացնելով;
- շարունակեք «աղացնել» և հարել այնքան ժամանակ, մինչև խառնուրդը սկսի բաժանվել թափանցիկ հեղուկի ներքևում և պղտոր լուծույթի վերևում;
- ձկնորսությունը ամբողջ վերին շերտը օճառ է, ստորին շերտը՝ գլիցերին;
- զտեք գլիցերինը մաղի կամ շղարշի միջով, որպեսզի հեռացնեք օճառի փոքր մասնիկները:
Պետք է շատ զգույշ լինել ինքներդ գլիցերին պատրաստելիս։ Ջրով նոսրանալիս ալկալին տաքանում է 90 աստիճանից բարձր: Դուք պետք է աշխատեք ձեռնոցներով, ակնոցներով (գոլորշիներից) և նոսրացրեք ալկալիները հատուկ տարայի մեջ։
