Անուշահոտ ամինաթթուները օրգանական միացություններ են, որոնք պարունակում են կարբոքսիլ խումբ, բենզոլային օղակ, ամինո խումբ: Մի քանի ֆունկցիոնալ խմբերի առկայությունը բացատրում է այս օրգանական նյութերի երկակի հատկությունները։
Լինելով բնության մեջ
Անուշաբույր ամինաթթուները կենդանի օրգանիզմների հյուսվածքների և բջիջների մասն են: Չնայած այս դասի ներկայացուցիչների բազմազանությանը, միայն 20 ամինաթթուներ են սպիտակուցներ և պեպտիդներ կառուցելու մոնոմերներ: Բենզոյան թթուն, ինչպիսին է լոռամրգի մեջ պարունակվող, հիանալի հակաօքսիդանտ հատկություններ ունի:
Շատ միկրոօրգանիզմներ և բույսեր ի վիճակի են ինքնուրույն սինթեզել որոշ անուշաբույր ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են լիարժեք գործունեության համար:
Ակտիվ մասնակցություն են ունենում ածխաջրերի և սպիտակուցների նյութափոխանակության մեջ, մտնում են նուկլեինաթթուների մեջ,վիտամիններ, հորմոններ, պիգմենտներ, ալկալոիդներ, հակաբիոտիկներ, տոքսիններ: Որոշները միջնորդում են նյարդային ազդակների փոխանցումը։
Դասակարգում
Գոյություն ունի օրգանական թթվածին պարունակող միացությունների այս դասի ներկայացուցիչների բաժանումը՝ ըստ կառուցվածքային առանձնահատկությունների։
Հաշվի առնելով ամինո և կարբոքսիլային ֆունկցիոնալ խմբերի գտնվելու վայրը՝ դրանք առանձնացվում են
α-, β-, γ-, δ-, ε- թթուներ։
Ըստ խմբերի քանակի՝ առանձնանում են հիմնային, չեզոք, թթվային նյութեր։
Կախված ածխաջրածնային ռադիկալի կառուցվածքից՝ առանձնանում են արոմատիկ ամինաթթուներ, ալիֆատիկ, հետերոցիկլիկ, ծծումբ պարունակող նյութեր։
Կարևոր տեղեկություն
Այս օրգանական միացությունները անվանելու համար օգտագործվում է սիստեմատիկ նոմենկլատուրա։ Արոմատիկ ամինաթթուները բենզոլի ածանցյալներն են, որոնց կողային շղթայում հայտնվում են մեկ կամ մի քանի կարբոքսիլ (թթու) խմբեր։ Այս դասի ամենապարզ ներկայացուցիչը բենզոյաթթուն է։ Հիդրօքսիլ խմբի ներմուծումը կողմնակի շղթա հանգեցնում է սալիցիլաթթվի ձևավորմանը:
Արոմատիկ ամինաթթուների ածանցյալները՝ էսթերները և ամիդները, օգտագործվում են քիմիական արդյունաբերության մեջ։
Պատմական նշում բենզոյաթթվի մասին
Բենզոյաթթուն մարդկությանը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից։ Տասնվեցերորդ դարում այն մեկուսացվել է խեժից սուբլիմացիայի միջոցով։ 19-րդ դարում գերմանացի քիմիկոսները ուսումնասիրել են այս միացության քիմիական հատկությունները՝ համեմատելով այն հիպուրիկի հետթթու. Իր հակասնկային և հակամանրէային ակտիվության շնորհիվ բենզոյաթթուն օգտագործվել է որպես սննդամթերքի կոնսերվանտ սննդի արտադրության գործընթացում: Այն նշված է ապրանքի պիտակների վրա որպես հավելում E 210:
Ֆիզիկական և քիմիական հատկություններ
Արտաքին տեսքով բենզոյան թթուն նման է երկարավուն, բարակ սպիտակ ասեղներին հատուկ փայլով: Այն շատ լուծելի է տարբեր միջավայրերում՝ սպիրտներ, ճարպեր, ջուր։ Այս անուշաբույր ամինաթթվի հալման կետը 122 աստիճան Ցելսիուս է: Այն պինդից դառնում է գազ։
Մեծ ծավալներում բենզոյական թթուն առաջանում է տոլուոլի (մեթիլբենզոլ) օքսիդացումից։
Բնական միացություն է, քանի որ այն հանդիպում է որոշ հատապտուղների մեջ՝ լինգոն, հապալաս, լոռամիրգ։ Բացի այդ, բենզոաթթուն ձևավորվում է այնպիսի ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ, ինչպիսին են մածունը, կաթնաշոռը: Բաղադրությունը ոչ թունավոր է և վտանգավոր չէ մարդկանց համար, եթե այն օգտագործվում է փոքր քանակությամբ:
Քիմիական հատկություններ
Որակական ռեակցիա անուշաբույր ամինաթթուների համար - էլեկտրոֆիլ փոխարինում արոմատիկ օղակում (նիտրացում խտացված ազոտաթթուով): Քսանտոպրոտեինային ռեակցիան օգտագործվում է հետևյալ անուշաբույր թթուների հայտնաբերման համար՝ թիրոզին, ֆենիլալանին, տրիպտոֆան, հիստիդին։ Գործընթացը ուղեկցվում է վառ դեղին արտադրանքի ձևավորմամբ։
Արոմատիկ ամինաթթուների մեկ այլ որակական ռեակցիա նինհիդրինն է, որն օգտագործվում է ժամանակ.ոչ միայն ամինաթթուների, այլև ամինների քանակական և որակական որոշում. Երբ նինհիդրինը տաքացվում է ալկալային լուծույթում միացություններով, որոնցում առկա են առաջնային ամինային խմբեր, ստացվում է կապույտ-մանուշակագույն արտադրանք:
Այս քիմիական ռեակցիան օգտագործվում է նաև անուշաբույր թթուների երկրորդական ամինային խմբերի հայտնաբերման համար՝ հիդրօքսիպրոլին և պրոլին: Նրանց ներկայությունը կարելի է դատել կայուն վառ դեղին արտադրանքի ձևավորմամբ: Արոմատիկ ամինաթթուների ժամանակակից քիմիական անալիզ անցկացնելիս օգտագործվում է նինհիդրինի ռեակցիան։
Թղթային քրոմատոգրաֆիայի մեթոդը հնարավորություն է տալիս վերցված խառնուրդում հայտնաբերել յուրաքանչյուր ամինաթթու երկուսից հինգ միկրոգրամով։
Դիմում
Սննդի պահպանակ E 210 (բենզոյաթթու) օգտագործվում է հրուշակեղենի, գարեջրագործության և թխման արդյունաբերության մեջ: Ահա այն ապրանքների ցանկը, որոնց արտադրությունը անքակտելիորեն կապված է բենզոյան թթվի օգտագործման հետ՝ պաղպաղակ, բանջարեղենի պահածոներ, գարեջուր, լիկյորներ, շաքարի փոխարինիչներ, թթու և աղած ձուկ, մաստակ, կարագ, մարգարին։
Ոչ առանց այս անուշաբույր թթվի և որոշ կոսմետիկայի արտադրության: Հաճախ այն ավելացնում են դեղամիջոցներին, օրինակ՝ հակասեպտիկ քսուքներին։ Դեղագործները դիմում են բենզոյաթթուն՝ իր պահպանողական հատկությունների համար:
Այս օրգանական միացությունը լավ է դիմակայում մի շարք սնկերի, մանրէների և պարզ մակաբույծների: Այդ իսկ պատճառով բենզոաթթունավելացվել է մանկական հազի օշարակներում: Այն ունի խորխաբեր ազդեցություն, փափկեցնում է խորխը, հեռացնում բրոնխներից։ Ոտքերի լոգանքների համար նախատեսված բարձր արդյունավետ բժշկական լուծումներ, որոնք պարունակում են բենզոյաթթու։
Օրգանական միացությունը օգնում է վերացնել ոտքերի ավելորդ քրտնարտադրությունը։ Բենզոյան թթուն համարվում է արդյունավետ միջոց մաշկի սնկային վնասվածքների դեմ պայքարելու համար։ Քիմիական արդյունաբերության մեջ բենզոաթթուն օգտագործվում է որպես հիմնական ռեակտիվ բազմաթիվ օրգանական միացությունների արտադրության մեջ։
Երբ այն մտնում է մարդու օրգանիզմ, բենզոյաթթուն մտնում է քիմիական փոխազդեցության մեջ սպիտակուցի մոլեկուլների հետ:
Այն վերածվում է հիպուրաթթվի, այնուհետև օրգանիզմից դուրս է գալիս մեզի միջոցով։
