Գիտե՞ք, թե ինչն է ընդհանուր խնձորի և սարի մոխրի միջև: Որտե՞ղ է աճում մեդարը: Իսկ ո՞ր պտուղն է ավելի շատ վիտամին C պարունակում՝ տանձի՞, թե՞ սերկևիլ։ Մեր հոդվածում մենք կքննարկենք մրգի մրգերի ապրանքային բնութագրերը: Համոզված ենք, որ բոլորը կբացահայտեն զարմանալի փաստեր ծանոթ բույսերի մասին։
Կաղամբի մրգերի բնութագրերը
Բուսաբանները պտուղն անվանում են ծաղկի ձևափոխում: Այս կառուցվածքը բաղկացած է պերիկարպից և սերմերից։ Կախված այս մասերի կառուցվածքային առանձնահատկություններից՝ առանձնանում են մրգերի մի քանի տեսակներ։ Դրանք կարող են լինել չոր և հյութալի, միայնակ կամ բազմասերմ։
Հատկապես սիրված են պոմե և կորիզավոր մրգերը։ Ինչո՞վ են նրանք նման: Նրանք հյութալի են և պարունակում են մեծ քանակությամբ միջուկ, որը ձևավորվում է գերաճած անոթից։ Հետևաբար, այս տեսակի պտուղները պարունակում են ջրի մեծ պաշար (մինչև 90%), սննդանյութեր և հատկապես պոլիսախարիդներ (մինչև 15%)։ Չոր նյութերից պետք է նշել նաև մանրաթելերը (մինչև 1,5%) և օրգանական թթուները (մինչև 1%)։
Բայց պտուղը, որին նաև խնձոր են անվանում, բազմասերմ է։ Բացի այդ, այն պարունակում է մի քանիսըկինոխցիկներ. Դրանք պարունակում են սերմեր։ Դրփերի օրինակներն են բալը, սալորը, դեղձը: Ներսում դրանք պարունակում են մեկ փայտային ոսկոր:
Խնձոր
Այս թմբուկի միրգը վաղուց դարձել է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների սիրելին: Թմբուկի մրգերից այն ամենատարածվածն է։ Պարզապես պատկերացրեք, որ մոլորակի յուրաքանչյուր երկրորդ ծառը խնձորի ծառ է:
Աճեցրե՛ք այս միրգը ամենուր: Այժմ խնձորենիների ավելի քան 10 հազար տեսակ կա։ Դրանց թվում կան նաև ձմռան դիմացկուններ, որոնք հանդուրժում են -40 աստիճան ջերմաստիճանը։ Նման պտուղներն ունեն լավ պահպանման որակ՝ մոտ հինգ ամիս։
Ամենաբարձր կուլտուրաները հասնում են 8 մետրի, իսկ գաճաճները՝ երկու: Խնձորները տարբերվում են նաև համով. Նրանք կարող են լինել թթու, քաղցր կամ աղանդեր: Ըստ հասունացման ժամանակի՝ առանձնանում են ամառային, աշնանային և ձմեռային սորտերը։ Առաջինները պահվում են մինչև մեկ ամիս։ Աշունն ու ձմեռը ավելի խիտ կեղև ունեն, ուստի դրանք ավելի երկար են պահվում և ավելի լավ տեղափոխվում։
Խնձորի օգտակարությունը պայմանավորված է նրանց քիմիական բաղադրությամբ, որը կախված է տեսակից, տեղից և աճեցման պայմաններից։ Դրանք ներառում են ջուր, ֆրուկտոզա, սախարոզա, սորբիտոլ, սննդային մանրաթելեր, B, C, E վիտամիններ: Խնձորը խորհուրդ չի տրվում մաքրել, քանի որ հենց կեղևն է պարունակում օքսիդանտ ֆլավոնոիդ:
Զարմանալի է, որ ամենաօգտակարը համարվում են մանր և որդնած պտուղները։ Նրանք էկոլոգիապես մաքուր են և հարուստ են հանքանյութերով: Հայտնի է նաև, որ կանաչ խնձորներն ամենաքիչ կալորիականությունն ու հիպոալերգենն են։ Մյուս կողմից, կարմիրները պարունակում են ավելի շատ ածխաջրեր, իսկ դեղինները՝ ավելի շատ վիտամին C։
Rowan
Այս միրգը, կախված տեսակից, ունի դեղնավուն, կարմիր կամ սև գույն։ Համը կարող է լինել թթու, դառը, անփույթ կամ քաղցր և թթու: Ինչպե՞ս ապացուցել, որ լեռնային մոխիրը վերաբերում է մրգերին: Ըստ կառուցվածքի առանձնահատկությունների. Թառի յուրաքանչյուր պտուղ փոքր խնձոր է՝ թաղանթապատ խցիկներով և ներսի սերմերով:
Օգտագործեք այս ապրանքը թարմ, չորացրած և պահածոյացված վիճակում, պատրաստեք թուրմեր և լիկյորներ։ Դրանք օգտակար են հիպերտոնիայի բուժման և կարմրախտի կանխարգելման համար։ Թառի պտուղները հարուստ են պեկտինով, կարոտինով, սորբիտոլով, P և B վիտամիններով և հատկապես յոդով։
Տանձ
Եթե համեմատենք այս մրգերը խնձորի հետ, ապա դրանք ավելի ջերմասեր են և քաղցր, ավելի վատ են տեղափոխվում և պահվում։ Տանձը խիտ, իսկ որոշները նույնիսկ կոպիտ կեղև ունեն։ Այս մրգի տարբերակիչ առանձնահատկությունը թաղանթապատ խցիկների շուրջ քարքարոտ բջիջների առկայությունն է։
Բայց տանձը ոչ պակաս օգտակար ապրանք է։ Ամենաթանկարժեք նյութերը, որոնք պարունակում է այս միրգը, ածխաջրերն են, ֆոլաթթուն և ֆենոլային միացությունները։ Պտուղը հարուստ է միկրոէլեմենտներով՝ պղինձ, ցինկ, մանգան, երկաթ, ֆտոր և յոդ։ Սա տանձը դարձնում է արժեքավոր ախտահանիչ, ջերմիջեցնող, ամրացնող և միզամուղ միջոց։
Սերկևիլ
Այս ներկայացուցիչը իսկական ռեկորդակիր է մրգերի պահպանման տևողության առումով։ Այն կհիացնի ձեզ իր թարմությամբ 8 ամիս։ Սերկևիլի ձևը նման է տանձի կամ խնձորի։ Զանգվածորեն մշակվում է Կենտրոնական Ասիայում, Ղրիմում, Մոլդովայում և Կովկասում։ Մակերեւույթը հաճախ էՄաշկի վրա նկատելի են շերտավոր և տուբերկուլյոզային կետեր կամ շագանակագույն բծեր։ Սերկևիլի միջուկը շատ խիտ է, ցածր հյութալի, քաղցր և թթու, թթու և տտիպ համով: Ուստի ամենից հաճախ այս միրգն օգտագործում են ոչ թե թարմ, այլ ջեմի, մարմելադի, դոնդողի, չորացման տեսքով։
Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ մրգի մակերեսի նկատելի թավոտությունը: Սերկևիլը հայտնի է իր բուրավետ հոտով։ Բանն այն է, որ նրա մաշկը և միջուկի վերին շերտը պարունակում են բազմաթիվ եթերներ։ Ուստի պտղի այս հատվածներն օգտագործվում են նաեւ տարբեր մթերքներ պատրաստելու համար։ Սերկևիլի մեկ այլ ռեկորդ է վիտամին C-ի պարունակությունը, որը երկու անգամ ավելի է, քան խնձորում:
Ալոճեն
Այս մրգային պտուղը բժշկության մեջ օգտագործվել է 16-րդ դարից: Բայց սկզբում մարդը այն օգտագործում էր փորլուծության դեմ պայքարելու և արյունը մաքրելու համար։ Բայց դրա արդյունավետ ազդեցությունը սրտանոթային համակարգի վրա հայտնաբերվեց միայն 20-րդ դարում:
Ալոճենին աճում է հիմնականում մեր մոլորակի հյուսիսային կիսագնդի բարեխառն կլիմայական գոտում։ Պտուղների չափերը, որոնք ունեն կլորացված ձև, հասնում են առավելագույնը 4 սմ-ի, սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին շատ պարզ երևում են ծաղկաբույլերի մեջ հավաքված նրանց վառ պտուղները։ Ալոճենի գույնը կախված է տեսակից և կարող է լինել դեղին, կարմիր, մանուշակագույն կամ նարնջագույն։
Այս մրգերը լավ են պահվում, երբ չորանում են: Այս դեպքում ալոճը ջերմային մշակում է անցնում ջեռոցում կամ էլեկտրական չորանոցում, որից հետո այն տեղադրում են տարաների մեջ։ Նման մրգերի ջերմաստիճանի ռեժիմը չպետք է գերազանցի 18 աստիճանը, իսկ օդի խոնավությունը՝ 13%: Խորհուրդ է տրվում նաև խուսափելարևի ուղիղ ճառագայթների ազդեցությունը. Այս տեսքով ալոճին խորհուրդ է տրվում պահել երկու տարի։ Հնարավոր է նաև սառեցնել արժեքավոր մրգեր, պատրաստել հյութեր և թուրմեր։
Իրգա
Մեզ մոտ այս թմբուկավոր պտուղները հայտնի են Ղրիմում և Կովկասում: Այստեղ նրանք հասունանում են ամառվա կեսերին։ Իրգան կամ հաղարջը կարող է աճել կյանքի երկու ձևով. Դա կարող է լինել ցածր ծառ կամ տերեւաթափ թուփ։
Սերվերի պտուղը փոքր է։ Դրանց չափը հասնում է առավելագույնը 1 սմ-ի։Կախված տեսակից՝ պտղի գույնը կարող է լինել սև, կապտավուն, մանուշակագույն կամ վառ կարմիր։ Նուրբ մաշկի տակ հյութալի միջուկն է, որն ունի հաճելի բուրմունք և քաղցր համ։
Սերվերի քիմիական բաղադրությունը բնութագրվում է պոլիսախարիդների (մինչև 12%), ասկորբինաթթվի (40%), պեկտինային նյութերի (մինչև 4%) բարձր պարունակությամբ։ Այս բաղադրությունը այն դարձնում է անփոխարինելի միջոց կոկորդի և ստոմատիտի դեմ։
Medlar
Այս բույսն առաջին անգամ լայնորեն հայտնի դարձավ որպես դեկորատիվ տեսակ: Իսկ այժմ այն աճեցվում է հանուն հյութալի մրգերի, որոնք հիանալի հագեցնում են ծարավը։ Հիմնական տարածքները, որտեղ մեդուլը մշակվում է մեր երկրում, Ղրիմն է, Կովկասը և Կրասնոդարի երկրամասը։ Այս բույսը տարածված է նաև Իսրայելում, Աբխազիայում, Իտալիայում և Իսպանիայում։
Մուսուլը ձմռան դիմացկուն մշակաբույս է: Սեպտեմբերին այն միայն սկսում է ծաղկել, իսկ գարնանը պտուղ է տալիս։ Եթե ձմեռը տաք է ստացվել, ապա առաջին բերքը կարելի է ստանալ տարվա այս եղանակին։ Բույսը ոչ հավակնոտ է հողի տեսակի և լույսի ինտենսիվության նկատմամբ:
Մրգեր վրանույն ծառը միաժամանակ չի հասունանում. Այս գործընթացը կարող է տեւել մինչեւ 1,5 ամիս։ Խիտ խնդրահարույց է մեդաղի տեղափոխումը։ Հասած պտուղները արագ փչանում են և երկար չեն պահվում, իսկ կանաչները չեն հասունանում։
Խոզուկի խնձոր հավաքված վրձիններով, գույնը՝ դեղին։ Յուրաքանչյուր պտուղ պարունակում է 1-ից 5 սերմեր: Միջուկի համը նման է հասած տանձի և կեռասի: Չհասունացած պտուղները կծու և ամուր են։ Դրանց տրամագիծը մինչև 50 մմ է։
Այս մրգերի կարևոր հատկությունը գլյուկոզայի մակարդակն իջեցնելու ունակությունն է: Ուստի շաքարային դիաբետով հիվանդների համար թեյերը պատրաստվում են մեդյարի հիման վրա։ Մեկ այլ արժեքավոր գործողություն միզամուղ է: Ուստի այս պտուղները շատ տարածված են ժողովրդական բժշկության մեջ: Օգտագործում են ջեմի, մարմելադի, դոնդողի տեսքով։
Այսպիսով, թմբուկի պտուղները, որոնց տեսակները մենք ուսումնասիրեցինք մեր հոդվածում, ունեն ընդհանուր կառուցվածքային առանձնահատկություններ: Սա կեղևի, հյութալի միջուկի և թաղանթապատ խցիկների առկայությունն է, որոնց ներսում կան սերմեր։ Սերմացու պտուղները մեծ գործնական նշանակություն ունեն։ Օգտագործվում են որպես պտղատու մշակաբույսեր, օգտագործվում են դեղագործական արդյունաբերության և ավանդական բժշկության մեջ։ Դրանցից շատերի առավելությունը լավ տեղափոխելիությունն ու որակի պահպանումն է։
