Ճարպերը ամենակարևոր օրգանական նյութերից են, որոնք անհրաժեշտ են բոլոր կենդանի էակներին: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք լիպիդների կառուցվածքին և գործառույթին: Նրանք բազմազան են թե՛ կառուցվածքով, թե՛ գործառույթներով։
Լիպիդների կառուցվածքը (կենսաբանություն)
Լիպիդը բարդ օրգանական քիմիական միացություն է: Այն բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից. Եկեք ավելի մանրամասն նայենք լիպիդների կառուցվածքին։
Պարզ լիպիդներ
Լիպիդների այս խմբի կառուցվածքը ապահովում է երկու բաղադրիչի առկայություն՝ սպիրտ և ճարպաթթուներ։ Սովորաբար նման նյութերի քիմիական բաղադրությունը ներառում է միայն երեք տարր՝ ածխածին, ջրածին և թթվածին։
Պարզ լիպիդների տարատեսակներ
Դրանք բաժանված են երեք խմբի՝
- Ալկիլացիլատներ (մոմեր). Սրանք ավելի բարձր ճարպաթթուների և մոնո- կամ երկհիդրային սպիրտների եթերներ են։
- Տրիացիլգլիցերիններ (ճարպեր և յուղեր). Այս տիպի լիպիդների կառուցվածքը ապահովում է բաղադրության մեջ գլիցերինի (եռահիդրիկ սպիրտ) և ավելի բարձր ճարպաթթուների մնացորդների առկայություն։
- Կերամիդներ. Սֆինգոզինի և ճարպաթթուների եթերներ.
Բարդ լիպիդներ
Այս խմբի նյութերը կազմված չեն երեք տարրերից. Բացի այդդրանք, իրենց բաղադրության մեջ առավել հաճախ ներառում են ծծումբ, ազոտ և ֆոսֆոր։
Բարդ լիպիդների դասակարգում
Դրանք նույնպես կարելի է բաժանել երեք խմբի՝
- Ֆոսֆոլիպիդներ. Այս խմբի լիպիդների կառուցվածքը, բացի պոլիհիդրային սպիրտների և բարձր ճարպաթթուների մնացորդներից, ապահովում է ֆոսֆորաթթվի մնացորդների առկայություն, որոնց կցվում են տարբեր տարրերի լրացուցիչ խմբեր։
- Գլիկոլիպիդներ. Սրանք քիմիական նյութեր են, որոնք ձևավորվում են, երբ լիպիդները միանում են ածխաջրերին:
- Սֆինգոլիպիդներ. Սրանք ալիֆատիկ ամինային սպիրտների ածանցյալներ են։
Լիպիդների առաջին երկու տեսակներն իրենց հերթին բաժանվում են ենթախմբերի։
Այսպիսով, ֆոսֆոգիցերիլիպիդները կարելի է համարել որպես ֆոսֆոլիպիդների տարատեսակներ (դրանք պարունակում են գլիցերին, երկու ճարպաթթուների մնացորդներ, ֆոսֆորաթթվի և ամինային սպիրտ), կարդիոլիպիններ, պլազմալոգեններ (դրանք պարունակում են չհագեցած միահիդրային բարձրագույն սպիրտ, ֆոսֆորական սպիրտ) և սֆինգոմիելիններ (նյութեր, որոնք կազմված են սֆինգոզինից, ճարպաթթվից, ֆոսֆորաթթվից և ամինային սպիրտ խոլինից):
Գլիկոլիպիդների տեսակները ներառում են ցերեբրոզիդներ (բացառությամբ սֆինգոզինի և ճարպաթթվի, դրանք պարունակում են գալակտոզա կամ գլյուկոզա), գանգլիոզիդներ (պարունակում են օլիգոսաքարիդներ հեքսոզներից և սիալաթթուներից) և սուլֆատիդներ (ծծմբաթթուն կցվում է հեքսոզային):
Լիպիդների դերը մարմնում
Լիպիդների կառուցվածքը և գործառույթը փոխկապակցված են: Շնորհիվ այն բանի, որ բևեռային և ոչ բևեռ կառուցվածքային բեկորները միաժամանակ առկա են իրենց մոլեկուլներում, այդ նյութերը կարող են գործել միջերեսում:փուլային բաժին։
Լիպիդներն ունեն ութ հիմնական գործառույթ՝
- Էներգիա. Այս նյութերի օքսիդացման շնորհիվ մարմինը ստանում է իրեն անհրաժեշտ ողջ էներգիայի ավելի քան 30 տոկոսը։
- Կառուցվածքային. Լիպիդների կառուցվածքային առանձնահատկությունները թույլ են տալիս նրանց լինել թաղանթների կարևոր բաղադրիչ: Դրանք թաղանթների մաս են, գծում են տարբեր օրգաններ, կազմում են նյարդային հյուսվածքների թաղանթներ։
- Ամրագրել. Այս նյութերը մարմնի կողմից ճարպաթթուների պահպանման ձև են։
- Հակաօքսիդանտ. Լիպիդների կառուցվածքը թույլ է տալիս նրանց նման դեր կատարել մարմնում։
- Կարգավորիչ. Որոշ լիպիդներ բջիջներում հորմոնների միջնորդներ են: Բացի այդ, որոշ հորմոններ ձևավորվում են լիպիդներից, ինչպես նաև իմունոգենեզը խթանող նյութերից։
- Պաշտպանիչ. Ճարպի ենթամաշկային շերտը ապահովում է կենդանու օրգանիզմի ջերմային եւ մեխանիկական պաշտպանությունը։ Ինչ վերաբերում է բույսերին, ապա մոմերը պաշտպանիչ շերտ են կազմում տերևների և մրգերի մակերեսին:
- Տեղեկատվական. Գանգլիոզիդային լիպիդները ապահովում են բջիջների միջև կապը:
- Մարսող. Լեղաթթուները առաջանում են լիպիդային խոլեստերինից, որոնք մասնակցում են սննդի մարսողության գործընթացին։
Լիպիդների սինթեզ մարմնում
Այս դասի նյութերի մեծ մասը բջջում սինթեզվում է նույն սկզբնական նյութից՝ քացախաթթվից: Ճարպի նյութափոխանակությունը կարգավորվում է այնպիսի հորմոններով, ինչպիսիք են ինսուլինը, ադրենալինը և հիպոֆիզի հորմոնները:
Կան նաև լիպիդներ, որոնք օրգանիզմը չի կարող ինքնուրույն արտադրել։ Նրանք պետք է ընկնենմարդու օրգանիզմ սննդով. Դրանք հիմնականում հանդիպում են բանջարեղենի, մրգերի, դեղաբույսերի, ընկույզի, հացահատիկի, արևածաղկի և ձիթապտղի յուղերի և այլ բուսական մթերքների մեջ։
լիպիդներ-վիտամիններ
Որոշ վիտամիններ իրենց քիմիական բնույթով պատկանում են լիպիդների դասին։ Սրանք A, D, E և K վիտամիններն են: Դրանք պետք է ընդունվեն սննդի հետ միասին:
| Վիտամին | Functions | Բացակայության դրսևորում | Աղբյուրներ |
| Վիտամին A (ռետինոլ) | Մասնակցում է էպիթելային հյուսվածքի աճին և զարգացմանը։ Այն ռոդոպսինի՝ տեսողական պիգմենտի մի մասն է։ | Չոր և շերտավոր մաշկ. Տեսողության խանգարում վատ լուսավորության դեպքում։ | Լյարդ, սպանախ, գազար, մաղադանոս, կարմիր պղպեղ, ծիրան։ |
| Վիտամին K (ֆիլոկինոն) | Մասնակցում է կալցիումի նյութափոխանակությանը։ Ակտիվացնում է արյան մակարդման համար պատասխանատու սպիտակուցները, մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքի ձևավորմանը։ | Աճառի ոսկրացում, արյան մակարդման խանգարում, աղի նստվածք անոթների պատերին, ոսկրային դեֆորմացիա։ Վիտամին K-ի պակասը շատ հազվադեպ է։ | Սինթեզվում է աղիքային բակտերիաների կողմից։ Գտնվում է նաև հազարի, եղինջի, սպանախի, կաղամբի մեջ։ |
| Վիտամին D (կալցիֆերոլ) | Մասնակցում է կալցիումի նյութափոխանակությանը, ոսկրային հյուսվածքի և ատամի էմալի ձևավորմանը։ | ռախիտ | Ձկան յուղ, ձվի դեղնուց, կաթ, կարագ. Սինթեզվում է մաշկի մեջ ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման ազդեցության տակ։ |
| Վիտամին E (տոկոֆերոլ) | Խթանում է իմունային համակարգը։ Մասնակցում է հյուսվածքների վերականգնմանը: Պաշտպանում է բջջային թաղանթները վնասից։ | Բջջային թաղանթների թափանցելիության բարձրացում, իմունիտետի նվազեցում. | Բանջարեղեն, բուսական յուղեր. |
Այսպիսով, մենք ուսումնասիրեցինք լիպիդների կառուցվածքը և հատկությունները: Այժմ դուք գիտեք, թե որոնք են այդ նյութերը, ինչ տարբերություններ կան տարբեր խմբերի միջև, ինչ դեր ունեն լիպիդները մարդու օրգանիզմում։
Եզրակացություն
Լիպիդները բարդ օրգանական նյութեր են, որոնք բաժանվում են պարզ և բարդ: Նրանք մարմնում կատարում են ութ գործառույթ՝ էներգետիկ, պահեստային, կառուցվածքային, հակաօքսիդանտ, պաշտպանիչ, կարգավորող, մարսողական և տեղեկատվական: Բացի այդ, կան լիպիդ-վիտամիններ: Նրանք կատարում են բազմաթիվ կենսաբանական գործառույթներ։
