Բոլորը գիտեն այնպիսի բույս, ինչպիսին գազարն է: Ընտանիքը, որին պատկանում է, շատ բազմազան է։ Մաղադանոս, սամիթ, նեխուր, սամիթ… Չի կարելի բոլորը թվարկել: Մեր հոդվածից դուք կիմանաք գազարի կառուցվածքի և աճի առանձնահատկությունների, նրա օգտակար հատկությունների և կիրառությունների մասին։
Երկաղանդավոր բույսերի բնութագրում
Սկսենք դասակարգումից. Գազարը երկշաքիլ բույսեր է։ Այս սիստեմատիկ խմբի բնորոշ գծերն են սերմերի սաղմում երկու կոթիլեդոնների առկայությունը, տերևների ցանցավոր օդափոխությունը, ծորակի արմատային համակարգը և ցողունում կողային կրթական հյուսվածքի առկայությունը: Դիկոտները մեծ և տարածված խումբ են, ներառյալ մի քանի տասնյակ ընտանիքներ։
Ո՞ր ընտանիքին է պատկանում գազարը
Հովանոցավորների ընտանիքը նույնպես պատկանում է երկկոտրուկներին։ Նրանք այս անունը ստացել են բնորոշ ծաղկաբույլից, որը կոչվում է բարդ հովանոց։ Ո՞րն է դրա առանձնահատկությունը: Նման կառույցի ընդհանուր առանցքի վերևից պարզ հովանոցները տարբերվում են: Յուրաքանչյուրի հիմքերըշրջապատված կաթիլներով։
Մաղադանոս, նեխուր, գազար… Ի՞նչ ընտանիք են նրանք ներկայացնում: Իհարկե, հովանոցներ: Նրանք բոլորն ունեն կանոնավոր փոքրիկ երկսեռ ծաղիկներ։ Ամենից հաճախ նրանց թերթիկները ներկված են սպիտակ գույնով։ Բայց կան կապույտ և դեղին բաժակներ: Ծաղկաթերթիկների թիվը հինգն է, մաշկը՝ մեկ։ Բաժակը ատամների տեսք ունի կամ ընդհանրապես զարգացած չէ։
Տերեւներ՝ փետրավոր երեսպատմամբ, կտրատված թիթեղներով։ Umbelliferae-ի պտուղը երկմաս աքեն է: Հասունանալուց հետո այն բաժանվում է երկու մասի։
Մոտ հարազատներ
Վարդագույնը և լոբազգիները կառուցվածքային առանձնահատկություններով շատ նման են հովանոցայիններին: Բոլորն էլ ունեն հնգանդամ ծաղիկներ։ Գազարը բացառություն չէ: Խաչածառ ընտանիքը, ի տարբերություն նրանց, ունի չորս թերթիկ ծաղկի մեջ։ Հակառակ դեպքում, նրանց բնորոշ հատկանիշները շատ տարբեր են: Սա առաջին հերթին վերաբերում է ծաղկին: Այսպիսով, Pink-ում այն ճիշտ է՝ մեծ քանակությամբ ստոմաներով, մինչդեռ Legumes-ում այն նման է առագաստով և թիակներով ցեց կամ նավակի:
Նեխուրի տեսականի
Բացի հայտնի գազարից, հովանոցային ընտանիքը ներկայացված է բուժիչ, սննդային և անուշաբույր բույսերի լայն տեսականիով։ Առաջին խմբի մեջ մտնում են սամիթն ու անիսոնը։ Այս բույսերը պարունակում են անուշաբույր յուղեր, որոնք լայնորեն կիրառվում են դեղագործության, օծանելիքի և օճառի արդյունաբերության մեջ։ Դրանց մշակումից մնացած տորթը հարուստ է սպիտակուցներով։ Հետևաբար, այս ապրանքը օգտագործվում է որպես անասունների կեր։
Կծու-արոմատիկ հովանոցպետք է ներառի մաղադանոս, մաղադանոս, չաման, սամիթ, համեմ: Ավելին, նման բույսերի տարբեր մասերն ունեն արժեքավոր հատկություններ՝ տերևները, արմատները, պտուղները և սերմերը։
Հովանոցավորների մեջ կան նաև թունավոր ներկայացուցիչներ։ Օրինակ՝ հեմլոկ։ Այս հատկությունը պայմանավորված է մի շարք ալկալոիդների առկայությամբ։ Նույնիսկ Հին Հունաստանի ժամանակներում այս նյութը օգտագործվում էր որպես պաշտոնական թույն, որն օգտագործվում էր մահապատժի դատապարտվածներին սպանելու համար։ Բայց Հիպոկրատի ժամանակներից ի վեր, հեմլակը օգտագործվել է որպես բուժիչ բույս:
Ակնհայտ առավելություններ
Գազարները, որոնց ընտանիքը նույնպես հովանոցներ են, ոչ միայն հաճելի համ ունեն։ Այս ապրանքի քիմիական բաղադրությունը այն նաև օգտակար է դարձնում։ Գազարը հարուստ է B, C, E խմբի վիտամիններով։ Միկրոէլեմենտներից կարելի է նշել նատրիում, կալիում, մագնեզիում և քլոր, իսկ միկրո յոդով, պղնձով, մանգանով և կոբալտով։
Սակայն այս մթերքը հատկապես հարուստ է վիտամին A-ով: Դրա պակասը առաջացնում է այնպիսի հիվանդություն, ինչպիսին է հեմերալոպիան կամ գիշերային կուրությունը: Դրանից տառապող մարդը վատ է տարբերում իրերի ուրվագծերը մթնշաղին: Իսկ եթե լույսից դուրս գա խավարի մեջ, երկար ժամանակ կվարժվի։
Վիտամին A-ն նույնպես մեծ նշանակություն ունի աչքի լորձաթաղանթի համար։ Դրա պակասը հանգեցնում է արցունքագեղձերի ատրոֆիայի։ Դրա հետևանքն է եղջերաթաղանթի չորությունը, նրա վնասվածքը և պաշտպանիչ գործառույթների նվազումը։ Սա իր հերթին կարող է հանգեցնել աչքի վարակների զարգացման։
Տնտեսական արժեք
Գազարը վաղուց է զբաղեցրելառաջատար դիրք բանջարաբոստանային կուլտուրաների մեջ ցանքատարածությունների առումով։ Օրինակ, Ռուսաստանում այս բույսերի համար հատկացված 20%-ից օգտակար արմատային բերքը վերցնում է 15-ը։ Գազարը պահվում է մինչև հաջորդ բերքահավաքը, ինչը նաև նրա առավելությունն է։
Արժեքավոր սննդային հատկությունները պայմանավորված են ածխաջրերի, մասնավորապես սախարոզայի և գլյուկոզայի բարձր պարունակությամբ։ Հետևաբար, արմատային մշակաբույսերն օգտագործվում են խոհարարության մեջ և՛ որպես ինքնուրույն ուտեստ, և՛ որպես աղցանների և բանջարեղենային խաշածների հավելում։
Կերային տեսակները ծառայում են որպես կեր խոշոր եղջերավոր անասունների, խոճկորների և թռչնամսի համար: Գազարն աճեցնում են նաև որպես արդյունաբերական մշակաբույս՝ արդյունաբերության մեջ կարոտին ստանալու համար։
Կենսաբանական առանձնահատկություններ
Գազարը երկամյա բույսեր է։ Սա նշանակում է, որ առաջին տարում պտուղներ ու սերմեր չի տալիս։ Ամռանը հայտնվում են միայն տերևների վարդեր ունեցող արմատային մշակաբույսեր։ Փոփոխված հիմնական արմատի շնորհիվ բույսը հանդուրժում է անբարենպաստ ցուրտ շրջանը, իսկ նոր գարնանը ձևավորում է սերմերի թուփ։ Այսպիսով, արմատային մշակաբույսը պահեստային օրգան է: Օդային մասը ներկայացված է կլորացված կամ կողավոր ձևի խոռոչ ցողուններով, որոնք հասնում են մոտ 1,5 մ երկարության, տերևները բաղադրյալ են, կտրատված թիթեղով։
Զարգացման երկրորդ տարվա գարնանը զարգանում են ծաղկաբույլերը՝ բարդ հովանոցներ։ Արտաքին ծաղիկներն ավելի մեծ են։ Պտուղները հասունանում են ավելի մոտ աշնանը։ Նրանցից յուրաքանչյուրը բաղկացած է երկու սերմերից, որոնք ազատորեն բաժանելի են։
Այսպիսով, գազարը պատկանում է հովանոցային ընտանիքին։ Այս սիստեմատիկ խմբին բնորոշ գծերն են հնգանդամ ծաղիկը, բարդ հովանոցային ծաղկաբույլը և պտուղը, որը հասունանալուց հետո բաժանվում է երկու մասի։ Դրանընտանիքը ներառում է արժեքավոր սնունդ, բուժիչ և կծու-անուշաբույր բույսեր։
