Խիտինը սնկերի բջիջների պատերի, ինչպես նաև հոդվածոտանիների միջուկների հիմնական կառուցվածքային նյութն է։ Այն ունի լավ ջրակայուն հատկություններ և նաև հիանալի կառուցվածքային բաղադրիչ է: Մարդը կարողացավ օգտագործել խիտինը իր նպատակների համար: Ի՞նչ է այն և ինչո՞ւ է այսօր այդքան հայտնի դարձել:
Մոլեկուլի կառուցվածքը
Քանի որ այն պոլիմեր է, այն կազմված է բազմաթիվ առանձին գլյուկոզայի իզոմերի մոլեկուլներից: Այս իզոմերները կոչվում են N-ացետիլ-β-D-գլյուկոզամին, և բաղադրության մեջ անսովոր բետա կապի շնորհիվ նրանք կարողանում են ձևավորել ճյուղավորված պոլիմերային շղթաներ։
Քիթինը երբեմն կոչվում է խիտոզան: Նրա հիմնական տարբերությունն այն է, որ կառուցվածքով շատ նման է բույսերի բջիջների պատերի մաս կազմող հայտնի ցելյուլոզային։ Եթե վերջինս առաջին տեղն է զբաղեցնում արտադրության և բույսերի հյուսվածքներից մեկուսացման մեջ, ապա քիտինն իր հերթին երկրորդն է այս վարկանիշում։ Սա ևս մեկ անգամ ապացուցում է նյութի ժողովրդականությունը արդյունաբերության և կոսմետոլոգիայի մեջ։
Բնության մեջ
Խիտինը պարունակում է հոդվածոտանիների տեսակի բոլոր ներկայացուցիչները։ Այս նյութը գտնվում է վերին շերտերումմիջատների, սարդերի և խեցգետնակերպերի էկզոկմախք, որը ծածկոցները դարձնում է անջրանցիկ։ Այս հատկությունը թույլ է տվել ցամաքային արարածներին չվախենալ չորանալուց և մարմնի մակերեսով ջրի կորստից։
Սնկերի բջիջները պարունակում են նաև քիտին իրենց բջջային պատում: Ի՞նչ կարող է այն տալ օրգանիզմին: Առաջին հերթին նրա բոլոր բջիջների ամրությունը և ցիտոպլազմից խոնավության կորստից խուսափելը։
Խիտինը բացակայում է բույսերում, քանի որ նրանց բջջային պատերն արդեն պարունակում են մեկ այլ կենսապոլիմեր՝ ցելյուլոզ։ Այս հիման վրա առանձնանում են իսկական բույսերն ու ջրիմուռները, և կենսապոլիմերներից մեկի առկայությունը օրգանիզմների տարբեր թագավորությունների համեմատական հատկանիշն է։
Խիտինի մեկուսացում
Արդյունաբերական մասշտաբով խիտոզանը մեկուսացված է խեցգետնակերպերի էկզոկմախքից, թեև սա բավականին թանկ բիզնես է: Հետևաբար, այս պոլիմերի մեկուսացման տեխնիկան մշտապես արդիականացվում է, և արդյունքում հայտնաբերվել են բնական քիտինի նոր աղբյուրներ։
Այսպիսով, միջատների բազմացման բարձր տեմպերը դարձել են մեղուներից կամ տնային ճանճերից քիտինի արդյունահանման հիմնական պատճառը: Էս ի՞նչ ճանճեր են, հարցնում ես։ Սակայն արդյունաբերական մասշտաբով դիտարկելիս միջատներից քիտինի արտադրությունը մեծ շրջադարձ է կատարել, և արդյունքում ստացվում է բավարար քանակությամբ բնական պոլիմեր։ Այսպիսով, Ռուսաստանում արդեն մշակվել են քիտինի արդյունահանման նպատակով մեղուների աճեցման որոշ կետեր։
Մի մոռացեք սնկերի, ինչպես նաև որոշ ջրիմուռների մասին, քանի որ այդ օրգանիզմների բջջային թաղանթները պարունակում են քիտին, այն մեկուսացված է նույն կերպ.ինչպես ցելյուլոզը բույսերում: Չնայած նման բիզնեսի արդյունավետությունը շատ ցանկալի է թողնում, այն չի կարելի բացառել խիտոզանի հնարավոր աղբյուրների ցանկից:
Խիտինի արժեքը մարդկանց համար
Ի՞նչ է խիտինը կենսաբանության մեջ: Այն ոչ միայն կառուցվածքային բաղադրիչ է, որը կանխում է ջրի կորուստը, այլ նաև մանրէասպան հատկություն ունեցող կենսապոլիմեր: Սա հնարավորություն է տալիս քիտին օգտագործել վիրակապերի, շղարշի և լոգանքի հատուկ սպունգերի արտադրության մեջ։
Խիտինը լավ է կապվում ճարպերի հետ: Եթե մարդ ընդունում է հատուկ դեղամիջոցներ, որոնք պարունակում են խիտոզանի որոշակի չափաբաժին, ապա աղիներում առկա ճարպերը կապվում են կենսապոլիմերի հետ և նրա հետ միասին արտազատվում օրգանիզմից։ Արդյունքում նվազում է մարսվող ճարպի քանակությունը, ինչը նվազեցնում է խոլեստերինի քանակությունը օրգանիզմում։ Այնուամենայնիվ, խիտինը կարող է խաբել մարդուն, եթե այն օգտագործվի ավելորդ, այն նաև նվազեցնում է վիտամին E-ի պարունակությունը և հանգեցնում այլ տհաճ հետևանքների։
Chitosan-ը վերջերս ավելացվել է կոսմետիկ արտադրանքում՝ որպես բնական բաղադրիչ: Նման կոսմետիկ միջոցները մաշկը դարձնում են առաձգական, առողջ եղունգները, իսկ մազերը բաղադրության մեջ կիտին պարունակող շամպունների ազդեցությունից հետո դառնում են փայլուն և առողջ։
Հետաքրքիր փաստեր
Ասիական երկրներում, ինչպես նաև Արևմուտքում, շատ շուկաներում վաճառվում են տապակած մորեխներ, մորեխներ և հոդվածոտանիների այլ ներկայացուցիչներ: Էնտոմոֆագիան վերջերս տարածված է դարձել գուրմանների շրջանում՝ շնորհիվ մանր միջատների և խեցգետնակերպերի մեջ նման օգտակար քիտինի պարունակության։
Բժիշկները պարզել են, որ խիտինը օգնում է վերքերի ապաքինմանը, քանի որ այն բարձր համատեղելի է կենդանական հյուսվածքի հետ: Սա հնարավորություն է տալիս օգտագործել բիոպոլիմերը հատուկ բուժիչ քսուքների արտադրության մեջ, սակայն խիտոզանի նման հատկությունների ուսումնասիրությունը դեռ շարունակվում է։
Կա այնպիսի կենսապոլիմերի շատ բարձր սննդային արժեք, ինչպիսին քիտինն է: Ի՞նչ կարող է տալ մի բուռ մանր միջատներին, որոնք նույնիսկ դժվար է ծամել: Պատասխանը ձեզ կզարմացնի՝ 100 գրամ մորեխը կարող է օրգանիզմին տալ 20,5 գրամ սպիտակուց, երբ սովորական տավարի սննդային արժեքը շատ չի տարբերվում և կազմում է 22,5 գրամ։ Միակ խնդիրն այն է, որ 100 գրամ մանր մորեխ հավաքելը շատ ավելի դժվար է, քան կտրելը։ 100 գրամ անասուն մսից։
